美国宾夕法尼亚州立大学的一项新研究发现，对苦味高度敏感的女性比不怕苦味者患癌风险高一些。

研究人员考察参试者的苦味受体以及她们对苦味化学物质苯硫脲的耐受能力，根據英国国家卫生服务中心提供的发病率数据评估参试者患癌风险。分析结果显示，与对苦味最不敏感的女性相比，超级敏感的人癌症发病率高出了58%，比较敏感的人群癌症发病率也高出40%。

研究人员表示，对苦味敏感的人癌症风险较高的原因主要在于饮食偏好及饮食质量。尤其是当她们日常苦味蔬菜的食用量较少时，对健康影响更大，因为苦味蔬菜大多具有预防癌症的作用。