张迎

2017年，在英国餐馆、酒吧等场所或者是节假日等期间，无酒精饮料或者低度葡萄酒等类别的销售总额超过了2亿英镑，比2016年上升3个百分点。

无酒精的酒你喝过没？

房间内人头攒动，木质的地板映衬着宾客们来来回回的脚步，吱吱作响。软木塞“砰”的一声从瓶口拔出的声音，带有着柠檬芳香的杜松子酒被倒入杯中，气泡在玻璃杯里跳舞，每个人都端着酒杯，细啜慢品。这一幕不禁会让人感觉到这些宾客都是些嗜酒如命的老酒鬼，一定会喝到酩酊大醉，不醉不归。但其实他们都是滴酒不沾的人，几杯“酒”下肚也没有面红耳赤、醉话连篇，依旧手拿酒杯与人谈笑风生。

“苏打俱乐部”由劳拉·威洛比和尤西·图尔韦共同创立，拥有将近1.5万名会员。这场酒会是专门为推广一款最新的无酒精饮品而举办的，这款无酒精的杜松子酒就是该俱乐部今年的主打产品，他们想通过酒会来试水无酒精饮品市场的深浅。

说到酒，创始人之一的尤西坦言，自己平时还是会和朋友小酌几杯，但绝不贪杯。而作为一名资深酒鬼的劳拉早在六年前就戒酒成功，从此滴酒不沾。说起自己的戒酒经历，劳拉谈道：“我一直都想找到酒精的替代品，一些低酒精和无酒精饮品确实也能小酌怡情亦养身，只可惜，当时市面上并没有符合这一要求的饮品，甚至可以说是一片空白。”她接着补充道，“很快，一些国际啤酒巨头像喜力就成功捕捉到市场和消费者的需求，从而打开了市场，赢得了口碑，喜力的这场创新转变也让无酒精啤酒在行业内脱颖而出。……