吴承起

立秋处暑，民俗食疗两不误

八月有两个节气，分别是立秋和处暑。

立秋是中国农历二十四节气中的第13个节气，也是秋季的第1个节气，标志着秋天的正式开始。处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。处暑节气意味着即将进入气象意义的秋天，但往往在处暑尾声，会再次感受高温天气，这就是名副其实的“秋老虎”，需预防其可能引起的高温疾病。处暑节气前后的民俗多与祭祖及迎秋有关。处暑前后民间会有俗称“七月半”或“中元节”的节日。旧时，民间从七月初一起，就有“开鬼门”的仪式，直到月底“关鬼门”止，都会举行普渡布施活动。 除了“中元节”，各地还有“啃秋”的习俗。“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。上海人在立秋这天吃西瓜，据说立秋吃西瓜可消除暑日积结的暑热；在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着吃，就是“啃秋”了；而农村人的“啃秋”则花样很多：可在瓜棚里，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着山芋啃，金黄的玉米棒煮好了带到田头当午餐啃。农村的“啃秋”，实际上是一种丰收的喜悦。

立秋的食疗也相当重要。民间流行立秋这天称体重，将体重与立夏时对比。因为在夏天，不少人没有胃口，饮食清淡，甚至有些人还有酷夏体质。两三个月下来，体重大都要减轻。秋高气爽，胃口也逐渐好起来，因此增加一点营养，补偿夏天的损失，从养生学角度看，也是为冬令进补打下良好脾胃的基础，这也十分重要。……