胡桂芳

我国是世界上最早发现和人工栽培食用菌的国家。经过改革开放40年的发展，我国食用菌产业已成为农业领域中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大作物（超过了茶叶、糖料）。食用菌产量占世界总产量的70%以上，出口量占亚洲的80%，占全球贸易量的40%。2017年中央一号文件第一次在特色优势产业中写入“食用菌”，强调要大力发展，有力地推动了我国菌业发展。近年来，各地食药用菌产业精准扶贫风起云涌，产业规模迅速扩大，涌现出一批新技术、新产业、新业态、新模式。

我国食药用菌开发虽然取得了很大成绩，但总体上看，产业仍然大而不强，与日美、欧盟等发达地区存在较大差距，在国际舞台上缺乏话语权。突出表现是：科技创新水平落后，缺少自有知识产权的品种，菌种目前几乎被国外品种垄断。精深加工能力不足。我国食药用菌加工品种500多种，加工率仅6%，而国外加工率达到了75%。大型设备多为引进，同时缺乏轻简化机械设备。缺乏有影响的品牌。初级产品多，精深加工产品少，市场竞争力弱。

习近平总书记指出，中国要强，农业必须强。食药用菌作为农业的重要组成部分，必须要实现由大到强的转变，这是新时代农业发展的必然要求。近年来，中国工程院李玉院士等一批业内人士，多次呼吁要建设食药用菌强国。在实施乡村振兴战略中，要积极推动我国食药用菌这一特色优势产业开发，努力实现食药用菌强国目标。

建设食药用菌强国的内涵……

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