[摘 要]现如今，餐饮服务与管理课程教学中仍然存在一系列的问题，因此为了凸显学生的技术应用能力同职业素质培养进行有机结合的教育理念，保证专业教育切实同职业岗位实现完美对接，激发学生的学习热情，增加教学的趣味性，应该将云班课应用在教学中，以此来构建新的教学模式，进而能够让学生体会到轻松、有趣的互动课堂。基于此，本文重点分析了云班课在餐饮服务与管理课程中的应用。

[关键词]云班课；餐饮服务；课程；教学模式

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2018.12.101

[中图分类号]G642 [文献标识码]A [文章编号]1673-0194（2018）12-0-02

餐饮服务与管理属于一门实操性较强的课程，特别是就职业院校而言，主要为社会输送基层工作人员，因此在操作方面提出了越来越高的要求。基于此，要想培养出更多社会所需的人才，就一定要采取一种行之有效的教学手段，是实现教学目标的重要前提。除此之外，有针对性地应用教学方式不仅能够提升教学效率，而且还有利于激发学生的学习热情。

1 餐饮服务与管理课程教学中存在的问题

1.1 理论同实践相脱离

餐饮服务与管理课程的实际操作性较强，要求教师注重培养学生的操作能力。然而，教师在实际开展理论教学的过程中却仅仅简单地讲解理论知识，并且在实际操作课程中也只是单纯地培训基本技能，进而造成很多先进的理论知识难以应用在实际操作中，导致学生在课堂上会感到枯燥乏味，被动地学习知识，难以将自身的主观能动性最大限度地发挥出来，缺少创新意识。……