张媌姮 吴玉萍 安彤 杨小明 申宇

旅游业是全球最大的产业之一，不断推动着全球经济快速发展，酒店业是旅游业三大支柱之一，也是第三产业的重要组成部分。酒店为客人创造舒适环境是依靠消耗大量能源和物质而得到的，酒店业的未来必须选择走节能降耗、环保低碳的可持续发展道路。因为运行绿色化不仅能节水节电为酒店降低运营成本，还可因减少一次性用品和实施垃圾分类降低对环境的影响。对于社会而言，还能大大提高消费者的环保意识。同时，在充满绿色气息的21世纪，酒店的绿色化还可以冲破绿色壁垒，加强市场竞争力。

“绿色酒店”的由来

1992年联合国环境与发展大会发表了《里约热内卢宣言》，引发了世界性的“绿色生产”和“绿色服务”的热潮，酒店绿色化运行也成为可持续发展的必然。1992年查尔斯王子倡议召开了旅馆环境保护国际会议，在这个会议上通过了由世界11个著名酒店的环境管理集团签署的倡议。这次会议标志着酒店的环境管理发展到了一个新的历史阶段，管理者对酒店所产生的环境问题有了更多的认识和责任。“生态效益型酒店” 或“环境友好型酒店”这一概念随后被提出。20世纪90年代中期，我国的外资、合资酒店和一些由国外管理集团管理的酒店，开始在北京、上海、广州等大城市实施“绿色行动”或“绿色方案”，带动其他一些酒店自发开展了类似活动，至此“绿色酒店”的理念传入我国。随后这一概念获得政府、企业和公众广泛认可且日益盛行。……