漆宇勤

如果给你两块牧场放牧，一块是牧草稀少的盐碱地，一块是水草丰美的绿洲，为了养出肉质优良的羊，你会选择哪一块？

有经验的西北牧民的选择是：盐碱地。因为在盐碱地上啃食草根长大的羊，比在水草丰美的绿洲上吃鲜嫩青草长大的羊肉质更好，市场销售价格也更高。

原来，盐碱地中几乎没多少植物，仅有的几丛细草也分布得稀稀落落。这里的羊为了获得足够的食物，只能一天到晚不停走动，去寻找仅有的发黄的青草和盐分较多的水源，有时甚至要靠刨草根為食。在这种环境下成长起来的羊，由于得到了足够的运动再加上吸收了盐碱地土壤中含有的一些特殊元素，生长得比较缓慢，但是肉质特别细嫩，味道特别鲜美且毫无膻味。甚至羊肉本身就有点儿咸，烹制很容易入味，因此更受人欢迎。

而生活在水草丰美处的羊群，由于食物充足，一天到晚几乎不用挪动多远的地方就能吃饱，在较短的时间内就能长大，但是肉质却一般，而且膻味很重，市场价格自然较低。

生活往往就是这样，美好的东西常常产生于极端恶劣的环境中，而舒适的环境，虽然有利于事物的成长，却未必有利于其品质的提升。盐碱地里的羊，让懂得深思的人感触良多。

（摘自《淮河早报》）