喻添旧

美国人热爱海滩，每当有适合远行的假日来临，佛罗里达西部如同砂糖一般的白色沙滩就会被那些来自“永不会使内心解冻”的北方平原或湖区的人们挤满，他们吃下与自身体格相称的生蚝等海鲜，以此来定格这个“阳光之州”的美好时光。

纯正佛州烹饪法

湾区的海鲜十分丰富，戴着高帽子、煞有介事地站在料理台后面的大厨钟爱鲷鱼和大马林鱼，而游客们则总想点上一份当天捕捞的Mahi-mahi，这种巨大的青鱼中文称为“鬼头刀”，优点是没什么刺——美国食客的舌头和牙齿并不擅长做挑鱼刺这种事；波士顿龙虾和雪蟹来自遥远的海域，却被视为佛罗里达的标签产品；此外还有像麦当劳一样随处可见的生蚝吧。

我临时将车拐下98号高速公路，这条横贯东西的重要通路因为度假客们的到来而堵得水泄不通，人们大都是去往圣塔罗萨（Santa Rosa）那片用来安放青春与荷尔蒙的海滩的。喜剧冒险电影《春假》（Spring Breakers）拍摄于佛罗里达的圣彼得斯堡市，我曾经去过电影的取景地，却因为时间的错位，只看到了夕阳下慵懒的度假躺椅和躺椅上的白发老人。如今我终于在正确的时间来到了南沃顿（South Walton）——传说中的春假胜地，却又不幸被交通搞得垂头丧气。

如果不能玩得开心，那就一定要吃到开心。S Co Hwy 393公路的南端是小巧的Gulf Place，虽然没有热情的海滩派对，却有一个热闹的美食街区。之前我曾在这条街上的“完美之猪餐厅”大快朵颐，这家店的“手撕BBQ猪肉三明治”风靡整个南沃顿，但基于对佛州海鲜的热爱及对三明治的憎恶，我坚持选择了火烤湾虾，它在菜单上也被归入三明治类，但至少是开放式（Open faced）的，味道相当不错。……