蔡雨杭，陶荣静，郭荣辉

(四川大学轻纺与食品学院，四川成都 610065)

天然染料通常是指没有经过人工合成、十分少甚至是没有经过化学加工的染料，一般是从动植物或矿产资源中获取的染料[1]。天然染料在我国的历史深远。自从1856年合成出现苯胺紫，合成染料因为它的色彩丰富，染色效率高，色谱齐全，价格低廉等优点，迅速占领了市场，取代天然染料的地位[2]。然而，合成染料在生产和使用过程中出现了越来越多的问题，例如致使水资源污染、土壤污染、空气质量变差以及有致病致癌物质产生等问题，使人们倍感担忧[3]。从自然界制取的天然染料，不仅绿色环保、无毒害、可以生物降解，而且具有可杀虫抗菌功能、保健性能良好的功能等，是当今炙手可热的研究对象[4-5]。

本文将从天然染料的分类、天然染料在纺织、食品、化妆品和医疗保健中的应用以及未来的发展方向进行介绍。

1 天然染料的分类

1.1 按来源分类

天然染料根据获取来源可分为四种即植物染料、动物染料、微生物染料、矿物染料。

1.1.1 植物染料

植物染料是天然染料的主要来源，染料可从植物的根、茎、叶、花等部位中获得。植物染料不仅使上染的织物具有鲜艳自然的色泽，而且还具有抗菌、消炎等功效[6]。当前，研究者对苏木、黄连、薄荷、花生衣、紫草、樟树落叶、姜黄、茶叶、茜草、马蓝、栀子、指甲花、石榴、桑树等植物染料进行研究，下面将举例介绍几种植物染料。

(1)苏木。苏木中提取的天然染料即苏木红素，为苏木中的隐色素被空气氧化形成。……