江户日本料理始于1992年，是澳门现今最具历史的高级日本料理店，现有5间分店遍及澳门半岛和路氹城区。继2010年跨出澳门于广州开设首间旗舰店后，现进一步将非凡的味觉震撼延续至珠海首家国际五星级连锁酒店——华发喜来登酒店。新店由经验丰富的一级厨师团队主理，在澳门总厨的监督和带领下，秉持着江户逾25年来“源于传统，坚持正宗”的理念，以传统的烹调手法融合厨师们的精湛手艺，用心演绎出一道道萦绕味蕾的和风料理。江户日本料理（华发喜来登店）的位置与澳门一水相隔，两岸对望，身处其中，海滨美景尽收眼帘，更可远眺澳门半岛及金光大道的景色，欣賞澳门日光下的繁荣璀璨，黑夜披上五彩霓裳的美态。