吴明飞

摘要：本文就不同营养对运动性疲劳的延缓恢复等作用，做了适当的阐述旨在为后来者的研究提供一定的信息。

关键词：营养；运动性疲劳

随着改革开放的深入，我国经济得到迅猛发展，人们生活水平得到较大的提高。运动营养与健康日益受到人们的关注。此领域的研究已经广泛深入开展，本文就本领域的研究作以综述。

一、运动性疲劳

（一）运动性疲劳定义

在1982年的第五届国际运动生物化学会议上，将运动性疲劳定义为，机体的生理过程不能维持在一特定水平和或不能维持预定的运动强度。

（二）运动性疲劳的机制

迄今关于运动性疲劳的产生机制的理论，最具有代表性的有：

1.“衰竭学说”。认为疲劳产生的原因是能量物质的耗竭。

2.“堵塞学说”。认为疲劳的产生是由某些代谢产物在肌组织中堆积的结果。

3.“内环境稳定失调学说”。认为疲劳是由PH值下降，水盐代谢紊乱和血浆渗透压改变等引起的。

4.“保护性抑制学说”。巴普洛甫学说观点，运动性学说是由于大脑皮质产生了保护性抑制。

5.“突变理论学说”。认为疲劳是运动能力的衰退，形如一条连突然断裂现象。

6.“自由基学说”。认为，自由基能引起线粒体呼吸连产生ATP的过程受到损害，使细胞能量生成发生障碍，影响了肌纤维的收缩功能；另外，自由基还能导致某些酶的失活，从而产生一系列病理变化，导致肌肉收缩能力下降，产生疲劳。

二、营养

（一）营养的分类

糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养素和一些特殊抗疲劳营养补剂如：L—肉碱、谷胺酰胺（GLN）、肌酸、维生素C和維生素E、碱性盐。……