泗洪县城头乡周台村曾经依靠“一季麦、一季稻”把装满米饭的碗牢牢的端在手中；现在依靠“一水两用、一田双收”，把装满“肉饭”的碗端得更牢固。从“米饭碗”到“肉饭碗”的改变，周台村产业结构调整迈出了有力的步伐。

仲夏的周台村，草木葱茏，绿水环绕。凌晨4点，养殖户周刚和妻子陈荣米像往常一样撑着小船到承包塘口起捕小龙虾。活蹦乱跳的小龙虾，堆满夫妻俩一脸的笑容。周刚认为，今年小龙虾的市场行情比去年还要好，增加三五万元的收入肯定没问题。

2016年年底，周台村为适应农业产业结构调整，组织村民前往湖北学习小龙虾养殖技术，周刚也报名参加了这次学习。这次学习，让周刚认识到还有“稻虾共作”养殖模式，于是他拿出10多万元的积蓄，承包了60亩塘口，其中40亩用来种植水稻，而余下的20亩用来养殖龙虾。周刚说，周台村传统种植是“一稻一麦”，村民亩均收入不高，除去各种开支也剩不了几个钱。自从尝试了“稻虾共作”养殖模式，去年仅水稻收入就在7万元左右，还不算小龙虾的收入。

“过去土地就像一根绳，把人绑在地里，村民有力难挣脱。现在这根绳子松绑了，村民无论是外出打工还是继续种地，收入不减反增，人也从土里抽出了腿。”周台村党支部书记周中友说，2013年，周台村近4 000亩土地被流转，一些土地少的村民把土地流转给承包大户就出去打工了。除了打工的收入外，每年还有每亩950元的土地租金收入。但到了2016年，土地质量下降，粮食产量和价格也都有所下降，加上用工成本的提高，导致部分土地承包大户不挣钱，很多不愿意再继续种地了。……