如果不是业内人士，你可能很难完全了解古人获取肉食资源的方式。中国社会科学院考古研究所研究员袁靖却可以娓娓道来：“黄河流域和长江流域的古代居民，在数千年的时间里获取肉食资源的方式存在明显的差异，黄河流域尤其是中原地区的古代居民通过饲养家畜来获取肉食，而长江流域的古代居民主要用渔猎的方式。”

黄牛、绵羊不是中国土生土长

在那个尚未有文字记载的年代，就算是古人最平常的衣食住行方式，对今天的人来说都非常神秘。而以袁靖为代表的一批科技考古工作者，通过先进的技术手段，为我们重现那一页页尘封的历史。

袁靖自20世纪80年代末攻读动物考古学博士学位以来，就在动物考古领域深耕。考古学家们通过对考古遗址出土的动物遗存进行研究，能发现包括古代人和动物相互关系在内的很多历史真相。袁靖说，“动物考古之所以重要，是因为它可以帮助我们了解古代人们生活的很多方面，所谓‘五谷丰登，六畜兴旺和‘国之大事，在祀与戎。通过动物考古，可以认识猪、牛、羊、鸡、马、狗这六种动物是如何从野生动物被驯化为家养动物的，以及它们在古人的肉食结构中分别担当了怎样的角色，动物考古还能帮我们认识到微多古代人类社会上层建筑方面的史实。”

袁靖举例说，他曾经在考古工作中，确定了古代中原地区居民圈养的绵羊的谱系是A、B型，起源于西亚，黄牛的谱系是T2和T3型，也起源于西亚。……