陈莹

目前绝大部分食品检测实验室会根据业务发展需要，定时购置新设备，以满足业务发展需要，从而也保障数据的准确性，然而目前食品检测实验室依然存在一些管理上、技术上的问题，让实验室的检测数据质量得不到保障。

一、目前食品检测实验室的建设与管理状况

1.设备的维护和保养

很多实验室都没有定期对设备进行维护和保养，一般都是在发现了问题，才会去进行维护和保养，尤其是一些灵敏度高的仪器，一旦很长时间没有对其进行维护和保养，就很容易促使仪器的使用寿命缩短，从而导致仪器检测精度不高，对检测结果造成影响。

2.检测人员专业能力待提高

食品检测实验室为了提高检测人员整体专业水平，以保证数据准确性，一般在聘用检测人员时会优先选择高学历人才，但是忽略了原在岗人员的能力培养，这样做不仅加大了资金投入，而且对检测质量也没有保障。刚刚上岗的高学历人才空有理论知识，缺乏足够的工作经验，他们需要一定的时间对设备的具体操作进行了解和熟悉，而忽略了对原在岗人员的能力培养，导致在岗员工对新知识认识不足，对新形势下食品质量的检测工作不能适应。

3.缺乏健全的管理体系

样品制样、储存、运送和检验等工作都是食品检测实验室正常运转的主要环节，这个工作是系统性的，每一个环节都不可以出现任何纰漏，尤其是在样品的管理、检验方法的选择和结果的处理等方面。……