安外尔·麦海提

摘要：食品安全重于泰山，高校的食品安全不仅与全校师生的健康息息相关，对高校和社会的稳定发展也有着不容忽视的意义。因此对高校食堂食品的安全风险的有效管理与控制，是保障高校教学活动有序开展的重要保障。本文对高校食堂食品的安全风险做了详尽的分析，并在此基础上，立足于健全高校食堂的食品安全管理控制制度，探讨高校食堂的食品安全风险的管理控制方案，以期能够构建和谐安全的高校氛围。

关键词：高校食堂 食品安全 管理控制 措施

中图分类号：G647 文献标识码：A 文章编号：1009-5349（2018）09-0185-02

食品安全已经成为我国最为关注的一项问题，作为高校，更应该为大学生的生命健康撑起强大的保护伞。近年高校食堂的食品安全问题尤为突出，食品安全监管不到位，食品安全意识淡薄，对高校食堂的监管松弛是高校食品安全问题频发的重要因素。因此，在当前这个大背景之下，高校强化其食品安全管理工作，为高校师生创造一个安全可靠的饮食环境极为重要。

一、加强高校食堂食品安全的必要性

（1）为学生的身心健康带来一定的保障。大学生若想有一个健康的身体，首先，就要保证食品的安全性。高校食堂必须保证食物的质量以及环境的卫生情况，这对学生的身体健康和生活质量起着至关重要的作用。民以食为天，说明了饮食对于学生的成长至关重要。随着人们生活质量以及生活水平的不断提升，人们对食物的质量有了更高标准的要求，在材料搭配上要讲究营养均衡，使学生有一个健康的身体，从而更好地生活和学习。……