张雅乔

从2002年发布第一合易拆的吸油烟机以来，海尔在吸油烟机行业也有着将近20年的探索和深耕，以用广为核心，形成自身发展路径，为的是让用广享受到更具品质的厨房生活。

“做菜的乐趣就在于它看得到摸得到，闻得到吃得到，而且有付出必有回馈，看着葱蒜辣椒劈劈啪啪的在油锅里弹跳释放香气，酒水注入沸腾弥漫于空气中，那种满足感是非常真切踏实的。”

作者庄祖宜在其作品《厨房里的人类学家》中所总结的做饭的乐趣，精准地切中了不少做饭爱好者的心理。“多劳累也要好好做一顿饭”，在厨房中忙来忙去的短暂时光，能够成为快节奏都市生活中难得的内心踏实所在。

厨房凝聚了做饭爱好者生活中的“小确幸”，却也隐藏着不容忽视的“大问题”。

英国著名医学杂志《柳叶刀》曾做过一项关于疾病风险评估的研究项目，项目将厨房空气污染（烟雾）列为高血压、吸烟和酗酒之后最大的健康隐患。排烟效果不佳的厨房环境对于健康所造成的危害，相当于每天吸两包烟，这种情况导致全球每年160万人死亡。

相较于西式烹饪习惯，中式烹饪更加讲求煎、炒、烹、炸，从而导致中式厨房中油烟大，尤其危害人体健康，吸油烟机由此成为改善厨房环境之必需。

20世纪70年代末期，中国五金行业内提出在中国开发吸油烟机的建议。限于当时各方面条件的制约，国内无一厂家开发这种产品。

1984年7月，上海试制成功了中国第一台外排式吸油烟机，同年12月投入生产，当年产量为629台。……