APP下载

河北海盐博物馆藏汉代盐豉共壶

2018-08-29王德强

文物春秋 2018年3期
关键词:海盐史记

王德强

(黄骅市博物馆,河北 黄骅 061100)

2017年,河北海盐博物馆入藏了一件盐豉共壶。为灰陶质,双口方壶。双直口,斜肩,直腹略内收。高13厘米,长16.5厘米,宽8.5厘米,口径5厘米(图一)。肩部印双V纹与云雷纹,腹部四面均模印图案。正面上方印双V纹和连续的菱格纹,中间为一匹立马,作低头觅食状,马身后有三立柱、一横柱和二斜柱形成的房架,似代表马厩,两边印篆书“齐盐”“鲁豉”,字间饰菱格纹(图二);背面上方图案及房架与正面类似,下部篆书“年年有鱼”(图三);双侧面纹饰相同,饰一排双V纹和一个由四个回形菱格纹组成的大菱格纹(图四)。经鉴定,该壶的年代为汉代。

从壶上的铭文来看,此器为盛装调味品的器具。

截至目前,已有多件印有“齐盐鲁豉”铭文的陶壶(盒)见于报道[1]。与以往所见不同的是,此壶腹内部没有分隔。这类器物的出现,证明在我国古代,“齐盐鲁豉”是优质调味品的代表或象征,也显示了古代山东地区盐豉的生产水平以及所产生的影响力[2]。

图一 汉代盐豉共壶

图二 壶腹正面

图三 壶腹背面

图四 壶腹侧面

山东临海,自古就有鱼盐之利,其产盐历史最早可追溯到黄帝时期的宿沙部落煮海。《史记·齐太公世家》:“太公至国,修政,因其俗,简其礼,通商工之业,便鱼盐之利,而人民多归齐,齐为大国。”春秋时期,齐桓公问管仲富国强兵之术,管仲对曰:“海王之国,谨正盐策。”[3]《管子·轻重甲》记载了“盐策”的具体内容:“……今齐有渠展之盐,请君伐菹薪,煮沸火水为盐,征而积之。”“请以令粜之梁、赵、宋、卫、濮阳。彼尽馈食之国也,无盐则肿,守圉之国用盐独甚。”[4]齐国优质的海盐与他国进行贸易,换取货币或粮食、皮毛等物资,为齐桓公成就春秋霸主地位做出了巨大贡献。齐盐销售范围广泛,天下食用齐国之盐者甚多,因此“齐盐”成为优质盐的代名词。

豆豉,古代称为“幽菽”,也叫“嗜”。许慎《说文解字》曰:“,豆也,象豆生之形也。叔,配盐幽也,从支声。豉,俗叔从豆。”[5]《释名·释饮食》则进一步解释道:“豉,嗜也,五味调和须之而成,乃可甘嗜也。故齐人谓豉声如嗜也。”[6]鲁国所生产的豆豉质好味美,备受时人推崇,流行一时。

作为不可或缺的佐餐用品,盐豉的销售范围巨大,利润也十分丰厚,《史记·货殖列传》中甚至有“曲盐豉千合,比千乘之家”的记载[7],可见汉代专营盐豉的大商户的富足程度。

[1]李丽霞,徐婵菲.汉代盐豉方合赏析[J].中原文物,2009(2).

[2]金洪霞.“齐盐鲁豉”之美的历史钩沉及其文化解读[J].美食研究,2017(1).

[3]司马迁.史记:齐太公世家[M]长沙:岳麓书社,1988.

[4]管子[M].李山,译注.北京:中华书局,2009.

[5]许慎.说文解字[M].北京:中华书局,1983.

[6]王先谦.释名疏证补[M].上海:上海古籍出版社,1984.

[7]司马迁.史记:货殖列传[M].长沙:岳麓书社,1988.

猜你喜欢

海盐史记
肚子里摇匀等
盐城监:跨越千年的海盐文化
清新福建 生态海盐
少年品读 史记
少年品读 史记
少年品读 史记
少年品读 史记
北方海盐区大粒优质海盐生产工艺浅谈
漫步在海盐的山水间
海盐与气象因子及地理分析