陈培强，胡啸天，郝为明，宇 凌，魏中锋*

（1.山东省菏泽市定陶区动物卫生监督所，山东 菏泽 274000；2.山东省曹县动物防疫监督所，山东 菏泽 274000；3.山东省菏泽市食品药品检验检测研究院，山东 菏泽 274000；4.山东省菏泽市动物疫病预防控制中心，山东 菏泽 274000）

不同产地、不同季节的鱼粉质量存在差异，本文对2017年浙江省舟山、辽宁省大连、山东省荣成三地鱼粉的常规指标进行分析，并比较了不同产地和季节的鱼粉营养成分，以期对饲料企业采购及养殖户配料提供参考。

1 材料与方法

1.1 检测样品

选取2017年1～12月抽检的常规营养指标合格的360份鱼粉样品，其中山东省荣城、浙江省舟山、辽宁省大连各地每个月各取10份不同批次的鱼粉样品。

1.2 检测的指标及方法

水分测定采用GB6435-2006/ISO6496：1999，粗蛋白的测定采用GB/T6432-94，粗脂肪测定采用GB6433-2006/ISO6492：1999，粗灰分采用GB/T6438-2007/ISO5984：2002测定，钙的测定采用GB/T6436-2002，总磷测定采用GB/T6437-2002，盐分测定采用GB/T6438-2007/ISO6495：1999，胃蛋白酶消化率测定采用GB/T17811-2008，氨基酸含量测定采用GB/T 18246-2000，挥发性盐基氮采用HCL滴定法，酸价测定采用KOH滴定法，真蛋白测定采用硫酸铜沉淀测定法[1-3]。

1.3 统计分析

试验数据采用SPSS 20.0软件One Way ANOVA进行统计分析，并进行Duncan's多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

对山东省荣城、辽宁省大连、浙江省舟山三地区的鱼粉进行检测分析，结果见图1。由图1可知，2017年山东省荣成产的鱼粉样品的平均粗蛋白含量最高64.01%，其次为辽宁省大连和浙江省舟山鱼粉。TVBN和酸价也是以山东省荣成最好，浙江省舟山最差。

2017年国产鱼粉营养成分比较见表1。由表……