李润文

（梅河口市园艺特产工作站 135000）

胡萝卜为伞形科胡萝卜属二年生草本作物。胡萝卜营养丰富，因富含胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，而有“小人参”之美誉。胡萝卜适应性强，生长期短，管理简便，生产成本低，病虫害少，产量高，利于无公害、高产、高效、优质栽培，并具有便于加工、运输、贮藏等特点，是冬春蔬菜淡季供应市场的一种良好蔬菜，越来越受到人们的青睐。

1 对环境条件的要求

1.1 温度：胡萝卜的耐热及耐寒能力均强于萝卜，生产上可比萝卜提早播种和延迟收获。幼苗能短期忍耐零下3～5℃的低温，还可较长时间忍耐27℃以上的高温。叶片生长的适宜温度为23～25℃，肉质根适宜在白天18～23℃、夜间13～18℃的环境中膨大生长。

胡萝卜为绿体春化型植株，当植株达到一定大小后，在1～3℃条件下经60～80天通过春化阶段。但品种间有一定差异。

1.2 光照：胡萝卜对光照强度要求较高，光照不足会导致叶片狭小细弱，尤其在肉质根膨大期，密度过大，或遮阴会造成减产，降低品质。胡萝卜为长日照作物，在光照14小时以上才能发育。

1.3 水分：胡萝卜极耐旱。适宜的土壤湿度为60%～80%。但也要求较湿润的土壤，才能获得高产优质。

1.4 土壤及营养：胡萝卜要求土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的壤土或沙壤土，土壤粘重、排水不良易发生杈根、裂根、烂根等。适宜的pH值为5～8。胡萝卜需N、K肥较多，但N肥不能过多，否则会造成徒长，特别在缺K时，表现更甚。

2 品种类型

胡萝卜按皮色分为红、黄、紫三种类型，按肉质颜色分为紫红、红、橘红、橘黄、黄、淡黄等类型，依肉质根的形状分为长圆柱形、长圆锥形、短圆锥形。……