康孟玲

摘要：文章将芫荽作为主要研究对象，重点阐述其保鲜贮藏技术，以期对市场供给加以调节，通过对各时期市场差价的灵活运用，获取更为可观的经济效益。

关键词：芫荽；保鲜贮藏技术；研究

芫荽也被称作是香菜，这一提味蔬菜可以全年种植。而最佳的时节就是秋季与冬季。芫荽的营养丰富，其中所富含的胡萝卜素要远远高出其他蔬菜的10倍，而且还能够有效地刺激食欲。促进人体消化。在北方地区可以在4-8月之间随时栽种，结合市场的具体需求随时采收并上市。但需要注意的是，芫荽的保鲜贮藏技术也十分重要，应在栽种的过程中给予必要的重视。

1芫荽的冻藏技术

山西平遥地区位于我国的西北部，在芫荽保鲜贮藏方面，一般会选择使用地沟冻藏方式。通常来讲。活沟与死沟是地沟最常见的两种形式。冻藏技术的应用需要在风障或者是温室，也可以是背阴位置，挖出宽度与深度在30cm的活沟。在沟底位置。沿沟长的方向开挖1-3个宽度与深度在20-25cm的通风道。值得注意的是。通风道应当穿越窑沟两端至地面，在其上方横向放置单层的秫秸。并将芫荽放于上面加以贮藏。

对于冻藏压碎。应将泥土全部去掉，将黄叶摘除。按照每1-1，5kg的标准。将其捆成亦或是撒放于沟的内部，在叶面之上要撒好沙土。也可也在沟面之上覆盖秫秸。根据气温的下降情况，分成2-3次增加覆盖物。保证覆土的整体厚度控制在20-25cm之问。如-果气温过低，也可以在上方加盖草苫，以保证沟内部的温度始终控制在5-4摄氏度之间。……