文│杨景晁 周开锋（山东省畜牧总站）

王军一 周磊（山东省临沂市畜牧站）

李涛 范毅（山东省平邑县畜牧兽医局）

7月18～19日，山东省畜牧总站联合临沂市畜牧站、平邑县畜牧兽医局，在临沂市平邑县举办了“2018年新型农民科技培训项目—肉鸭养殖关键技术培训班”，来自临沂周边地区以及省内部分养鸭主产区的规模化鸭场技术人员、肉鸭养殖大户等130余人参加了培训。此次培训旨在推广普及养殖新技术、新模式，传播先进生产

经营理念，促进行业技术进步和从业者增产增收，加快产业转型升级。

此次培训班坚持问题导向和目标导向，紧扣产业发展脉搏和产业需求，精心设计培训内容、严格遴选授课专家，邀请了山东农业大学、青岛农业大学、临沂大学、推广机构及养殖生产一线的6位资深专家为广大学员授技、解疑、开智。

全国知名专家、青岛农业大学食品科学与工程学院院长、国家水禽产业技术体系岗位科学家王宝维教授作了《鸭产品质量安全与无抗养殖技术》的专题报告。他从影响产品质量安全的因素、无抗养殖的内涵、国外无抗养殖的探索与实践以及如何从饲料营养供给、生物安全措施维护、畜禽机体内环境调控、畜禽生长环境控制等多方发力，对实现无抗养殖的路径和方案作了细致讲授。

沂南是全国肉鸭养殖第一大县，近年来围绕破解环保问题、实施可持续发展，做了很多探索和实践，取得了显著成效。沂南县畜牧站站长赵克学作了《沂南养鸭业发展及粪污处理》的专题报告，并重点讲解了肉鸭发酵床养殖技术。

疫病是影响肉鸭养殖效益的重大因素，同时对食品安全有直接影响。著名兽医专家、山东农业大学刘思当教授作了《肉鸭养殖及流行疾病防治对策》的专题报告，并就学员们遇到的技术问题和产生的疑惑作了详细回答。

在肉鸭养殖中，饲料营养投入往往占到饲养成本的70%左右，不但直接影响到养殖效益，也影响到产品质量和养殖健康。山东农业大学杨在宾教授开展了《肉鸭营养精准供给与节本增效养殖技术》的讲座，从肉鸭营养需求、肉鸭营养精准配方设计、科学的营养供给、地源性饲料的应用等方面作了讲授。

当前，面对养殖用地难、用工难及环保压力不断加大的形势，肉鸭笼养成为发展趋势。益客集团技术顾问、临沂大学孟凡生教授作了《商品

肉鸭笼养技术模式实践与思考》的专题报告。他对肉鸭养殖模式的发展变迁、不同饲养模式的优缺点作了分析，并重点从笼养模式的鸭舍设计和布局、设施配建、饲养管理技术要点、鸭粪的处理利用方面作了讲授。

为强化学习效果、消化课堂学习内容，培训班组织学员

到平邑县同惠食品有限公司养殖基地学习肉鸭笼养饲养管理技术。饲养管理技术包括鸭舍生物安全措施维护、环境控制、供料和饮水管理、鸭粪无害化处理与资源化利用等。

由于利益联结机制不紧密、市场培育滞后，当前肉鸭业产、消矛盾较为突出，一方面多数加工厂难以收购到高质量的肉鸭，另一方面农户养殖的肉鸭难以卖到好价钱。针对这一问题，培训班组织学员到平邑县众客康慧食品有限公司（屠宰加工企业）学习。益客集团生产平台原料总经理张少华为学员讲授了当前屠宰加工企业需要什么样的肉鸭、什么样的肉鸭受市场欢迎、什么样的肉鸭能卖出好价钱这一课题，从而引导养殖户转变养殖理念、改变养殖模式，养殖适合市场的肉鸭，提高养殖效益。

此次培训班的举办，将在提升肉鸭养殖生产水平、推进产业转型、促进农民增收中，发挥出积极的作用。

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