薛来恩 党 源 温福利 张诗兰 郑和平

(南京军区福州总医院比较医学科，福州 350025)

随着食用菌产业的快速发展，中国食用菌产业每年产生的菌糠总量至少1 500万吨[1]。菌糠是指食用菌生产后的固体培养基质废料[2]，其富含蛋白质、多糖等营养成分[3-4]，通常被丢弃或焚烧处理[5]，不仅造成资源浪费，而且污染生态环境。合理地开发利用食用菌菌糠，既可拓宽资源变废为宝，也可解决污染环境的问题，具有显著的生态和经济效益，促进食用菌产业的可持续发展。

多糖是生物菌主要的活性成分，具有调节免疫力、促进淋巴细胞增殖、促进免疫细胞因子分泌及其mRNA表达等[6-7]。杏鲍菇中的主要成分是真菌多糖，具有抗病毒、降低胆固醇、防止动脉硬化、增强机体免疫力等功能[8]。但从杏鲍菇菌糠中提取多糖并将其作为饲料添加剂的研究报道鲜见。为此，本文以杏鲍菇菌糠为材料，研究不同剂量的杏鲍菇菌糠多糖对小鼠脾指数的影响，检测小鼠脾淋巴细胞增殖情况和血浆中免疫因子IFN-γ、TNF-α、IL-6含量，为进一步研究杏鲍菇菌糠多糖增强免疫功能提供依据，并为多糖饲料添加剂及开发菌糠提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1菌糠：杏鲍菇菌糠由福建农林大学食品科学学院提供。

1.1.2实验动物：清洁级KM小鼠48只，雄性，体质量(20±2)g，购于上海斯莱克实验动物有限责任公司，生产许可证号：[SCXK(沪)2016-0011]。饲养于南京军区福州总医院比较医学科屏障环境，使用许可证号：[SYXK(闽)2013-0004]，环境温度(22±1)℃，相对湿度40%～65%，光照时间12 h/12 h。……