刘君楠 王自蕊 张正洲 王海华 徐先栋 周秋白*

(1. 江西省莲花县农业产业化办公室；2. 江西农业大学动物科学技术学院；3. 江西省水产科学研究所)

0 引言

泥鳅是我国传统的名优水产品之一，素有“天上斑鸠，水中泥鳅”之称，具有较好的营养价值，其具有的保健功效和药用价值，颇受消费者的青睐，另外日韩两国及东南亚地区也是传统的泥鳅进口市场。随着国内外市场需求量的增长和野生泥鳅资源量的下降，市场供需矛盾将日益突出，开展泥鳅养殖具有广阔的市场前景。

泥鳅适合在有一定肥度，水位较浅的小水体生活，尤其适合在耕作层较深的稻田中养殖。稻田养殖泥鳅是目前较为理想的一种稻田综合种养生态农业模式，但必须结合当地水资源特点，为促进稻田养殖技术的普及，推动泥鳅养殖的发展，在深入到多个稻田养殖泥鳅试验、示范点收集材料基础上进行总结，简述要点如下：

1 稻田条件和田间工程建设

1.1 稻田选择

养殖稻田要无农药残留污染，或工业废水污染。土壤要求保水力强，无渗漏，水源充足，冬天不干枯，水源水质应符合渔业水质标准要求的规定。土质以壤土或黏土为宜，每个稻鳅综合种养区域10公顷以上较佳，每块面积0.1～1公顷(1.5～15亩)，不宜过大，通常较多选择隔离条件较好的山区垄田、丘陵山坞稻田更好控制外来污染，进行稻鳅综合种养。

1.2 田块工程建设

1.2.1 开挖暂养沟池

在稻田的进出水两边开挖宽4米左右深0.8～1米的暂养沟池，进水区沟池面积为出水沟池面积的4倍左右，暂养沟池总面积约占稻田面积的5%。……