素食医院的最终运营模式应是患者自主购买，而非公益捐助。

天心区人民医院医护人员、患者正在取用免费素食午餐。

2018年4月10日，湖南省长沙市天心区人民医院（以下简称“人民医院”）宣布全国首家素食医院正式落地该院。

目前该院实行每周一素，天心区人民医院院长童俊杰向《中国医院院长》杂志记者介绍，由长沙市稻禾香公益文化促进中心免费向医院全体工作人员和患者提供。

“素食材料全部由稻禾香使用单独培育的无农药化肥的无公害蔬菜制作，并在其素食中心制作完成，当日统一配送，保证质量和健康；工作人员则是素食中心和医院的义工，我自己也是。”童俊杰表示。

因素食医院暂处于概念引入阶段，下一步将随着认可人数的增加而实行每周两素或三素，再逐步过度到每周全素。童俊杰打算，等未来医院实现每周全素，或每周80%或90%达到素食食用比例时，就把素食制作全部转移至医院食堂。

经费来源方面，目前人民医院素食项目由前述机构的基金会支持，同时也有来自院内医务人员、患者及院方的爱心捐款。

素食医院落地长沙

素食医院脱胎于一年前湖南省中医药研究院附属医院心血管内科在全国率先启动的“素食病房”计划。《中国医院院长》杂志记者曾在2017年11月有过相关报道。

素食病房与素食医院，“本质虽一样，但具体存在范围大小、氛围浓厚两大差异”。在童俊杰看来，病房只局限于医院的一个病区、一个科室；而医院是包括门诊、病房、外科、妇科在内的全部，“不仅患者，医务人员也吃素，从而形成一种整体的医院素食文化。……