申丹丹

一条隐秘山中的香茶古道，曾是山民的生命通道；古道上的天堂仙境，又生活着一群怎样的人？他，凭一己之力开辟了一座大山；不惑之年的他，投入所有积蓄只为家乡走出贫困。记者行走魅力茶乡，探寻贵州都匀，聆听千年古道上的故事。

5月下旬，记者赶到都匀螺丝壳摆忙乡摆忙村。上山的路程蜿蜒曲折，上路十八弯。海拔越高，山间云雾越深重，“百里毛尖长廊”、10万亩茶山一直若隐若现、望不到边。这里低纬度、高海拔、寡日照，常年云雾缭绕，植被覆盖率近100%，土质里含丰富的铁和磷酸盐，是都勻毛尖的核心产地。

车停在一座小洋楼的平台上，下了车，扑鼻而来的山茶香，让人想起俗语说的“高山云雾出好茶”，而我们在“螺丝壳”山顶上首先看到的却是这满山的“好雾”。 51岁的布依族汉子张子全早已在自家的三层小楼里备着好茶，等候记者到来。

这位国家级非物质文化遗产都匀毛尖茶手工制作传承人，皮肤黝黑、笑容质朴，他亲自给我们每个人泡好毛尖茶，因为只会炒茶，泡茶功夫略差，使得记者刚喝完茶有苦涩感，但是茶的汤色绿黄明亮、香气清澈，很快唇舌之间就有了鲜香回甘。

而为我们泡出这等味道上佳的毛尖茶的，竟是一双粗黑的手。“常年在高温中炒茶，手就变成这样了。”张子全笑着说。

“火中取宝”炒茶绝技

张子全15岁那年，第一次独立炒茶“起了一手的泡”的“遭遇”，让他记忆深刻。但是他的爷爷被称为炒茶“金手指”，看到张子全坚强的性格，觉得到了要将祖传的制茶绝技传授给他的时候。……