宣晓影

日本是全世界拥有最多长寿企业的国家。根据日本经济大学大学院特任教授后藤俊夫的调查，日本拥有超过100年历史的长寿企业25321家、超200年历史的企业3937家、超300年历史的企业1938家、超500年历史的企业147家、超1000年历史的企业21家。其中有7家千年老店从事与信仰或日本传统相关的工作，百年已是罕见，千年古店堪称奇迹。它们虽历经沧桑，拥有自身的坚持和隐忍，而诚信经营加上透彻的匠人精神，还有保守的企业经营等成就了其长寿之道。

通圆茶屋的发展史

通圆茶屋最早创立于1160年，迄今已有858年的历史。在日本历史文献《宇治川两岸一览》中就有文字记载，也曾经在日本著名作家吉川英治的小说《宫本武藏》中出现过。

认识通圆茶屋之前必须先了解一下抹茶在日本的流传历程。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。9世纪末（日本的平安中期），中国的抹茶遣唐使进入日本，自此抹茶在日本得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将其上升到“道”的高度，推动其成为日本的国粹。镰仓时代，为了种植漂洋过海来的中国茶种，一位明惠上人寻访日本各地，最后落脚京都宇治。宇治茶农发展了令茶叶涩味降低、香甜大增的“覆盖栽培法”，日本天皇与武将们趋之若鹜。从此，宇治茶作为日本抹茶中的顶级品牌，铭传至今。

宇治市是连接京都、奈良及东部主要干道的必经之地。宇治桥架在湍流的宇治川上，自古以来就是交通要塞。……