庞莲荣 刘坤章

地方普通本科高校向应用型高校转型，为笔者所在学校的酒店管理人才培养提出了新机遇。作为应用性极强的酒店管理学科，其人才的培养必须采用理论与实践高度结合的方式进行。文章以岭南师范学院为例，基于专业教学和校企合作两方面分析其酒店管理人才培养现状，并在此基础上从设置适应岗位要求的课程体系、深化校企合作模式、加强“双师型”教师队伍建设、構建四位一体的质量评价体系4方面，提出了提升人才培养质量的路径，以促进学生向应用型人才转型。

一、高校转型发展的背景

随着大众旅游时代的到来，酒店业呈井喷式发展的势头，与之相关的教育培训规模也逐年扩大。国家旅游局最新统计数据显示，2015年全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校1 518所，比2014年末增加396所，在校生57.1万人，增加13.6万人。但从现有酒店供需情况来看，很多酒店的从业人员并不是“科班出身”，酒店对专业技术人才求而不得；而“科班出身”的学生却不愿从事酒店工作，面临着一毕业就失业的困境，进而出现了教育与就业脱节的现象。在这种供需矛盾下，如何不断提升人才培养质量，大力培养适应和服务社会经济发展的应用型人才成为了当下的热门话题。

2014年，国家教育部明确提出要实行教育改革，推进600所地方普通高校向应用型大学转型。地方普通本科高校转型发展要实现三大目标：促使地方本科院校走出发展困境，缓解高校毕业生就业难问题，完善我国高等职业教育体系。……