张黎琼

随着教育的不断深入改革，a我国高校的酒店管理专业实践教学水平有所提升，但在很多高校依然存在实践教学体系不完善，实践教学能力低下等问题。本文就目前高校酒店管理专业实践教学中存在的问题进行了分析，并提出了构建科学实践教学体系的几点建议。

一、我国酒店管理专业在实践教学中存在的主要问题

（一）实践教学流于表面

目前，我国高校酒店管理专业设置的课程安排，通常以理论课居多，实践课程相对而言较少，由于理论课程任务的繁重，往往使教师忽视了实践课程的重要性，导致酒店管理专业的学生实践能力相对较弱，为其以后就业造成一定的困难。学习理论知识是为实践打基础，二者缺一不可，但目前酒店管理专业课程安排显然缺乏一定的科学性，虽然有很多高校对此问题进行了積极改革，使酒店管理专业的实践课程课时有所提升，但在实际教学过程中，教师往往会把理论教学占用到实践教学中，没有做到理论与实践的有效结合，从而使实践教学流于形式。并且我国很多高校在酒店管理专业的实践设备设施建设上并不完善，导致部分实践课程内容无法在实际教学中进行。

（二）实践教学中教师的实践技能水平有待提高

我国高校酒店管理专业的师资力量有待提高，酒店管理专业是需要将理论应用于实践的专业，但目前很多高校的师资队伍的教学能力主要集中在理论教学上，教师本身的实践能力就有限，由于长期是在象牙塔中教学，其专业知识与实践能力的教授还停留在课本上，与社会严重脱轨。……