孙静　齐祖晟　庞东科

随着我国酒店管理国际化进程的加快，酒店企业对一线服务人员和高素质的管理者需求量不断加大，酒店管理专业学生培养院校为适应这种社会需求，不断调整培养方式。随着国家政策的指导和支持，学徒制培养模式以有别于传统的方式再次进入大众视野，成为解决技术能力短板的有力措施。本文在总结前人研究成果的基础上，分析酒店管理专业现代学徒制培养模式的现状，并提出建议。

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》《现代职业教育体系建设规划（2014-2020年）》等文件中鼓励职业院校采取校企合作等方式，以政府主导、行业指导、校企为主体、学生积极参加的现代学徒制形式的培养模式。现代学徒制培养模式有别于传统学徒制的培养模式，是传统培养模式的传承和发展，它以“合作育人、合作办学、合作培训、合作就业、合作发展”为主线，体现了企业参与职业教育、学校配合职业培训、双方共赢、惠及学生的教育思想。

一、酒店管理专业现代学徒制培养模式发展现状

2015年教育部办公厅（教职成厅函[2015]29号）公布了《首批现代学徒制试点单位》，其中试点地区17个，试点企业8家，试点高校100所，试点中职学校27所，行业试点牵头单位13家，范围涉及学徒制培养的各个主体，从国家战略层面肯定了现代学徒制培养模式在教育中的重要作用。

在学术研究领域，现代学徒制培养模式的研究在最近10年文献数量成倍增长，学者们的研究主要围绕现代学徒制的内涵和实践，国际国内现代学徒制实践的比较研究，教学过程要素研究，现代学徒制具体案例实践，实施及人才培养等方面。……