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营养

2018-08-16

健康女性 2018年1期
关键词:烤鸡哈特女权主义

亲爱的,我爱上这些杂货了!

农夫市场及其专卖杂货店可以自豪地宣布:一大批真正宝贵且妙趣横生的食物到货了,它们只有几盎司重。“这些是大众水果和更小、更可爱的蔬菜版本,自然甜度高、可以更快煮熟,在盘子里看起来很漂亮,”布鲁克林Greene Grape食品专卖店主管塞布丽娜·迈因哈特(Sabrina Meinhardt)说。以下是这些娇小的全明星演变的特征。

童话茄子

无须准备!更可口的自然风味、纤维较少,因此不需要提前放盐。迈因哈特说:“它们烤着吃味道好极了,烤起来速度也很快。不像正常大小的茄子,这些茄子没有胶黏感。”

娃娃洋蓟

没有蓟!这些花芽你可以炒着吃,也可以用刀叉连嫩叶一起生吃。“在嫩的时候就采摘,还没有长出多毛、坚硬、尖锐的部分,而这些部分在成熟后是不能食用的。”

娃娃香蕉

不用做成泥!这样大小很完美。在它们太熟前可以很容易整根吃下。

奇异莓

没有绒毛!多汁、又甜又酸的小球可以像葡萄那样一口吃掉。迈因哈特说:“我一直将它作为一种新的小零食推荐给消费者。”

[此处插入祖母轻声说话的声音]“哦天哪,你是如此可爱,我现在就想把你吃掉。”

小礼品!戈多牧场无人岛锦盒

有着诸如布兰卡四季豆和圣玛利亚Pinquito豆的名字,这些传家宝豆尝起来味美独特,就像它们的名字一样。吃起来在口感上有一点像肉桂、巧克力豆煮过的样子,混合了丝滑与坚硬。将这些礼品送给所爱之人,当知道您将他们深藏在心底,这感覺多美好。

烹饪需要女权主义

Cherry Bombe——起初是给女性(也有关于女性的内容)看的烹饪方面的杂志,而现在成了食谱——是美食世界里发生的最没价值的摇滚风格的事情。照做起来很快(菜谱包括Chrissy Teigen的五分钟即成蟹卷),但有些风险(指的是甜菜泥和新鲜意大利乳清干酪制作的艳粉色饺子吗?谁知道呢?),而且名声大噪的该书作者克里·戴蒙德(Kerry Diamond)和克劳迪娅·吴(Claudia Wu)发起了竞赛,从多为男性主导的、性别失衡的餐营业中挑选女性厨师冠军。“女性重回厨房是女权主义,”戴蒙德说,“我们做我们自己想要吃的东西,准确按照我们想要的方式和时间,为我们自己……也为我们的朋友和家人,如果他们有运气。”我们不能再等了,以下就送上从该书中选取的三道菜谱。

1/啤酒烤鸡,来自哈莱姆红公鸡餐厅、纽约市伯纳丁餐厅的主厨艾德丽安·奇塔姆(Adrienne Cheatham)。这道啤酒烤鸡很酥脆,有焦糖味,上菜时装在一个整锅内。大家都对这道菜赞不绝口。

2/布鲁塞尔凯撒沙拉,来自《总统沙拉》一书作者朱莉娅·谢尔曼(Julia Sherman)。底层铺上切碎的布鲁塞尔豆芽而不是人见人烦的莴苣,这好像改变了吃起来嘎吱作响的游戏规则。

3/糖醋虾,来自《顶级大厨》主持人帕德玛·拉克施密(Padma Lakshmi)。杏子和姜黄来自数英里外的餐厅糖果备品,做成了香气扑鼻的酱汁。

晚餐要健康合理

晚餐特别丰盛,其实对身体负担比较大,健康合理的晚餐标准是:第二天起床没有饥饿感。

千万不要以为随便进食晚餐无关紧要,科学家最新研究发现:很多疾病发生的原因之一,来自晚上不良的饮食习惯。

来源:《扬子晚报》

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