文并图片提供/艾兴君

干祖望是我国中医耳鼻喉科学创始人，南京中医药大学教授，荣获了首届“国医大师”的称号。从他的生活细节中，不仅可以读懂其人生的追求，还可以感悟其善于养生延年的长寿秘诀。

干祖望的养生有自己的独到之处。他每天早晨醒来先不下床，而是在床上盘起腿来做自己编排的养生操：先把手心搓热，然后用双手从眼睛向耳朵的方向揉搓30次 （干老说肝主目、肾主耳），从鼻梁往下巴揉30次（可有效地预防感冒），叩齿100次（即可补肾，又可防止牙齿脱落），双手揉膝盖，还有前后左右晃肩膀各30次，以手搓腰30次，双手扩胸100次 （以锻炼心肺功能），再练10分钟呼吸操后起床。这套操是从他中医理论里总结出来的，坚持了几十年。

干祖望在 “文化大革命”期间，被当成“反动学术权威”打倒，但逆境中的他没有消沉，每天仍早出晚归，努力工作。他常说：“能给人治病，是我一生最大的乐趣，名利对我全是身外之物。”并多次强调：“养生最关键的是精神方面。坚强的意志，心情舒畅，学会逆来顺受，不被外界因素所干扰，对身体才有好处。”

干祖望的饮食以素食为主，配以少量的荤菜。他认为，在饮食上要注意食量的节制和食品的洁净，吃东西不要过量，想吃的东西不要克制不吃，不爱吃的东西也不要强迫自己去吃，食品中的营养含量各有所长，不必太追求吃什么。他每顿饭都要吃少量肥肉，尤喜欢酱肘子、蒸扣肉、米粉肉等，他说：“猪肉性微寒、味甘咸，有丰肌体、补中益气、生津液的作用。……