李成贤 曹洪志 李德立 易宗容 李雪梅

昆虫在自然界中数量庞大，繁殖速度快，生存空间比较广泛，对饲养的环境要求低。其体内蛋白质含量高，干质量达到70%左右，必需氨基酸含量为20%左右，在氨基酸总量中占40%，其氨基酸种类及含量比例远远超过联合国粮农组织提出的氨基酸模式。昆虫体内含有软脂酸、矿物质及维生素等营养物质，消化性能好。通过对昆虫蛋白质饲料的应用，能够有效解决动物饲养的营养问题。

1 昆虫饲料的营养价值

1.1 蛋白质 昆虫体内含有丰富的蛋白质，且氨基酸含量比较均衡，营养价值高，是动物饲料中的主要蛋白质来源之一。调查相关资料可知，蛹、成虫等昆虫中粗蛋白的含量为57%左右和64%左右，而且必需氨基酸的含量能够达到50%以上；蝗虫的蛋白质含量超过50%，7种必需氨基酸的含量比值达到35%，水溶性蛋白比例为40%左右；蚕蛹的蛋白质含量为60%左右，18种氨基酸的含量都超过了1．5%，必需氨基酸的比例达到50%[1；]蝇蛆风干物中粗蛋白的含量为56%～60%，其中蛋氨酸、赖氨酸等必需氨基酸的总量为鱼粉的2．5倍左右，氨基酸的质量与鱼粉中氨基酸的质量相似。

1.2 脂肪酸 昆虫蛋白的脂肪含量较多，但不同的发育时期，其体内脂肪含量不同。脂肪酸主要有C16、C18脂肪酸，不饱和脂肪酸的含量较高。鳞翅目在蛹时期的饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸的含量比例可达到1∶1∶1；在幼虫时期，多不饱和脂肪酸的含量超过50%，必需脂肪酸的含量更为丰富。……