李 冽

我国幅员辽阔，地形多样，丘陵多、高山多，气候多样，畜牧养殖业是国民经济的重要组合部分，其中的奶牛养殖成为很多畜牧区、农村畜牧养殖家庭的重要经济来源。提高奶牛饲养的质量和效益，是促进我国奶牛产业发展，推动农民增收致富的重要举措。自苜蓿草的丰富营养价值和超高的综合社会、生态效益被发现以来，苜蓿草种植就成为奶牛饲养避不开的话题，充分利用苜蓿草推动奶牛的饲养具有重要意义[1]。

1 苜蓿草改善了奶牛的奶质

我国畜牧养殖业的发展，离不开苜蓿草种植产业的发展。苜蓿草（Lotus corniculatus L）是苜蓿属植物的通称，是一种多年生开花植物，原产地为美洲与欧洲，后扩展到其他州的很多地方。我国云贵川地区、两湖地区、新疆内蒙地区及山东、河北等省区都有种植。苜蓿草营养价值十分丰富，尤其是紫花苜蓿草，作为牲畜的饲料来源，引起了研究人员的高度重视。

研究发现，苜蓿草营养价值极高，苜蓿草作为饲料喂养的奶牛，极大地改善了奶质。苜蓿草营养价值高居牧草种类中的首位，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、微量元素和生长因子，极大地提高了饲料的营养种类和营养含量。研究发现，667 m2干苜蓿草所含的蛋白质是667 m2小麦的五六倍，叶蛋白含量高达70%。苜蓿草中含有大量的动物生长必需的氨基酸，数量超过20种，并且与其中的色氨酸、赖氨酸均衡搭配。苜蓿草是粗饲料中纤维含量十分高的牧草。苜蓿草中含有丰富的胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、维生素（维生素B、维生素C、维生素E、维生素K）及钙、铁、磷、镁等矿物质元素和微生物活性成分、生长因子。……