杨希花

山葵是一种喜阴性草本植物，其种植环境多以阴冷、潮湿地区为主，是日本料理的必需材料，在国内餐桌与食品加工领域应用越来越广泛，具有非常高的食用与经济价值。云南省施甸县属于典型横断山脉区，最高海拔为2 600 m左右，最低1 500 m，年平均气温为14 ℃，降雨量达900～1 400 mm，适宜山葵种植和生长。在此情况下，施甸县通过开展山葵种植试点，大力发展山葵种植，并采用“公司+合作社+农户”农业种植与销售模式，引进山葵种植优质高产技术，逐渐扩大山葵种植规模，单村山葵种植面积达到26．67 hm2以上，取得了较好的山葵种植经济效益。

1 选地

一般山葵多选择海拔1 800～2 300 m、土地肥力相对较好的山地进行种植，这类地形由于存在适当的坡地倾角，再加上土壤肥沃，有利于山葵的种植和生长。此外，山葵种植地区土壤pH值一般要控制在5．9～7．0，并且需要有洁净、充足的灌溉水源，以沙壤土最为适宜。

2 播种育苗

选择好合适的山葵种植土地后，需进行播种育苗，一般在9月至次年2月均可进行播种育苗。其中，以10月左右进行山葵播种育苗最为合适，这一时期进行山葵播种育苗，不仅出苗较快，而且出苗率高、苗木壮实，能够在冬季来临时以露地生长培育方式过冬，并且冬季寒冷气候对苗木的影响较小。此外，如果选择每年9月作为山葵播种育苗期，就需要通过搭设遮阴棚来提高苗木的出苗率和成活率，减少高温对苗木生长带来的不利影响。11月至次年2月气温相对较低，如果进行山葵播种育苗，一般选择以塑料大棚或者室内育苗形式，来避免气温过低对育苗成活与生长的影响。……