汤相峰

俗话说，“民以食为天”，随着经济的发展、人们生活水平的提高，人们对于饮食的关注度越来越高。在此背景和形势下，人们对于在饮食文化中有着举足轻重地位的辣椒的需求越来越大。加强对于辣椒高效高产栽培技术的研究，对于提高辣椒产量和品质具有十分重要的意义。

1 辣椒的发展历史及作用

1.1 辣椒的发展历史 辣椒的栽培种植有着悠久的历史，原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。辣椒在明朝传入我国，在我国的种植历史也十分悠久。辣椒在我国广泛分布于云、贵、川及陕西和河南等省区，在世界范围内被普遍栽培。

1.2 辣椒的主要作用 辣椒中不但含有多种维生素，具有健脾开胃、增强食欲、帮助消化以及驱寒除湿和舒血活络等功能，而是我国主要的调味食品，具有十分重要的使用价值和药用价值。

2 辣椒的生长习性及对环境的要求

辣椒是一种喜湿耐旱的植物，对温度有着相对严苛的要求。辣椒最适宜的生长温度为20～30 ℃，一旦生长环境温度低于12 ℃或高于30 ℃，辣椒很难发芽。而且辣椒在幼苗期对温度的要求更高，以白昼25～30 ℃、夜晚15～18 ℃为宜。辣椒幼苗不耐低温，因此要注意防寒[1]。总体而言，辣椒对于生长环境的要求相对较为严格，其喜欢温暖的环境，在生长过程中最怕寒冷。辣椒对水分的要求同样相对严苛，喜欢比较干爽的空气条件，既不耐旱也不耐涝。此外，辣椒对光照的要求虽然并不是十分严格，但是其生长发育的各个阶段对光照的要求却不尽相同。……