王迩淞

胡润百富榜的榜单所涉及的行业之丰富，绝对超乎你的想象，竟然还有一家是做酱油的，位列第32名，成立于1630年，它就是日本的龟甲万酱油。

真正的老饕都知道，吃日式沙茶火锅，蘸料中最不可替代的有两样东西，那就是中国台湾的牛头牌沙茶酱和日本的龟甲万酱油膏，否则便风味全无。至于顶级的饕客，即使是吃颗皮蛋，也要淋上龟甲万酱油膏。只有你这样吃过，才知道什么叫绝配，什么叫齿颊留香。

我原来一直很奇怪，为什么五星级酒店早餐的荷包蛋就是比自己家里做得好吃，后来才知道，秘诀就是一定要淋上龟甲万生抽。

不过，最贵的酱油并不是龟甲万，也并非产自日本，而是出自中国的广东普宁，1斤批发价就要90多元，只是国内消费者从未见过而已。因为它既无品牌，也不零售，而全部被用来制作出口日本的烤鳗。

就连中国烤鳗厂的地理分布，也都跟这种酱油有关。明明整条海岸线都有养鳗业分布，但这条产业链的另一个末端——烤鳗厂，却只集中在闽南至潮汕这块狭小的范围内，尤其是汕头一带（中国最大的烤鳗厂就在汕头），如此布局据说就是因为要靠近那神秘的无名酱油的产地。真是小小酱油立产业大功。

可是，功劳再大也只是澤被地方，怎及龟甲万，早已无远弗届地行销全球。即使价格再高也只是“靠”鳗生财，怎及龟甲万，已成为年入百亿的跨国集团，甚至还涉足生物医药领域。我相信，能征服以挑剔著称的日本人的味蕾，咱们的普宁酱油肯定是好过龟甲万的。……