我们在生活中总会接触到不同种类的糖。如果要对糖进行分类，比较准确的分类方法应该是：①有色糖，如黑糖、红糖、冰糖；②无色糖，如白糖。黑糖、红糖、黄糖和白糖都是从甘蔗汁中提取的蔗糖，区别在于蔗糖含量的差异，以及其中微量元素的多少。总的来说，在没有人工着色的情况下，颜色越深的糖，含糖量越低，其他营养素种类和数量就越多。

黑糖

黑糖也叫焦糖，实际是传统红糖的一种，其制作工艺流程与红糖完全一致，只是在熬制时间上较一般红糖稍长，且富含铁元素，熬制成形后与空气接触久后氧化，故色彩呈黑色、褐色状，且有焦香味。

作为加工程度最低、颜色最深的糖，黑糖的营养素种类在常见糖中最为丰富。黑糖可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生。黑糖含有独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。对年老体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有极佳的疗虚进补作用。老年人吃些黑糖能散瘀活血、利肠通便、舒肝明目，可起益气健胃、温补心肺作用。

红糖

与黑糖相比，红糖颜色要浅一些，营养素的种类要少一些。红糖保留了较多甘蔗的营养成分，不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素（如锰、锌、铬等）。红糖能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”。……