蔡松平

田鸡（我们老家叫“石卵”）长在深山溪涧的清泉里，个头大，外形浑圆，像蛤蟆，大的有三五两重，其肉质鲜嫩，可与家鸡媲美，故称田鸡。

200世纪800年代初，物资比较匮乏，市场上少有肉食和鱼类出售，我当时在永丰龙岗乡下一所学校教书，吃住都在学校。学校老师生活十分贫苦，伙食极差。于是老师们便萌发了去深山野涧里捕捉田鸡改善生活的念头。

六月里晴朗的夜晚，特别是遇上下雨前的闷热天气，田鸡出没频繁，喜欢出来透气、觅食。我们便抓这样的时机去山涧里捉田鸡。几个老师拿上手电筒、背上鱼篓出发了，那里地处高山峻岭，几乎无路可攀，藤蔓、荆棘拦路，石壁光滑，爬半天都爬不上去。这哪是捉田鸡，简直是探险。

走进深山，来到溪涧，我们卷起裤腿，自溪涧下游逆水而上。我们快步在溪中行走，两边山壁峭立，树荫藤蔓覆盖，只有月光透过树的缝隙留下星星点点的光线。路越走越艰难，我们不是攀爬青苔石壁，就是扒开藤蔓匍匐前行。终于，我们来到一个深潭里，发现几只田鸡蹲在两边稍稍光滑的石壁上，眼睛鼓鼓的，浑身黑乎乎的，脖子一鼓一鼓地透气。我们用手电筒一照，它们眨巴着眼睛，似乎觉得十分新奇，我們伸出手要接近它们时，它们几欲逃跑，但被我们死死钳住了，然后被丢入鱼篓。它们在里面拼命挣扎，发出“咕咕”的叫声。我们继续攀岩爬坡而上，不到半小时就抓到好几只田鸡，鱼篓沉甸甸的。

捕田鸡也有危险的时候，当我们爬上岩去到另一个深潭里，有一个老师走在前面忽然大叫起来，原来有一条毒蛇盘踞在石壁上。我们快步上去一看，它嘴里吐出信子，令人毛骨悚然。我们都吓得避开，唯有一个老师胆子大，他砍了一根树枝，留下树丫，迅速地压住蛇的头，然后用手抓住蛇的颈部，用力向下一晃，蛇就松劲了。那位老师用绳子吊住蛇的颈部，拖着它一路走。他说，这条蛇可以卖十几块钱。

不一会儿，我们又发现一只甲鱼，轻而易举地把它抓住，大家喜出望外。凌晨两点，我们回到学校，虽然很困，但一称田鸡有四斤，大家满心高兴。

第二天中午，我们围坐在一起吃着炖田鸡，觉得十分美味。那味道，一辈子回味不已。