豪猪养殖技术

2018-08-13姚德标

养猪 2018年4期

姚德标

（海南省畜牧业协会豪猪产业协会，海南海口 570206）

豪猪又名箭猪（图1），属哺乳纲啮齿目豪猪科动物，而刺猬，是猬科的动物。豪猪箭刺可以用来防御掠食者，毛色有褐色、灰色和白色。我国驯养豪猪历史不足20年时间，全国有存栏约6万头左右，假设每人吃200克，也只能够300多万人口吃一顿。因此，市场需求巨大，养殖前景光明，是国家保护的，有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。陆生野生动物人工养殖，首先须从正规场引入种苗，第二向当地林业部申请驯养许可证，销售前再办理经营许可证。

图1 豪猪公猪

1 豪猪简介及豪猪的特性

（1）野生豪猪主要分布于我国秦岭以南的大部分省的山区，以玉米、红薯、野菜、蔬菜、树皮为生，属于杂食性动物，豪猪胆小、谨慎，一生极少生病。

（2）野生豪猪成年体重达10～15千克左右，人工饲养可达15～25千克，人工驯养以1公2母配套（图2），10个月左右可达性成熟，一年繁殖1～2胎，多的可繁殖3胎，一般每胎产1～2仔，怀孕期95天左右，哺乳期50天左右，母猪断奶后一般7～20天发情，发情持续期4天左右。①识别母猪的发情表现，主要从以下两点判断：一是母猪生殖器湿润，黏糊；二是母猪喜在公猪前履地，将生殖器露在公猪面前，以吸引对方。②识别公猪的发情表现也主要从以下两个方面判别：一是不停地爬母猪背，如果母猪接受，即能很顺利配交，如果母猪拒绝，等一会又会再次爬母猪背部试图再次求爱，反复不停；二是喜啃母猪的棘刺，直至将母猪棘刺完全啃秃为止。

图2 1公2母

（3）豪猪属于杂性动物，主要以玉米、红薯为主，食物来源少时，也喜食野菜、农家蔬菜，成年豪猪食量为每天30～50克精料，青料包括块茎类每天采食40～80克。补水量为100克左右，不喜肉类、盐类食物。

2 豪猪的营养和药用价值

豪猪瘦肉含量达95%以上，肉富含钙、镁、磷等多种营养成分，肉质细腻，醇香味美，因此素有“动物人参”之美誉。豪猪肉还具润肠通便、养阴排脓、生肌止痛之功效；其胃具有清热利湿，健胃和中之功效，主治胃痛、黄疸、水肿、脚气等症；胆、油均可入药；箭刺，具有强身固肾、活血化瘀、治疗恶疮等功效。

3 豪猪肉的营养价值

豪猪肉属于一种典型的高蛋白食用肉类。据湖南桃源县童学勤作的部分样品测试和有关资料显示，豪猪肉的蛋白质含量高达26.58%，比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉分别高32.37%、32.44%、62.57%、36.31%、9.61%（表 1）。

豪猪肉属于一种低脂肪的肉食品，其粗脂肪含量仅为5.13%，含量除比兔肉（高出168.59%）等膳食肉类高以外，还比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉分别低22.62%、20.83%、35.71%、34.23%（表1）。

豪猪肉比其他常用膳食肉类都要富含矿物质元素。豪猪肉的粗灰分含量比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉分别高出67.27%、100%、54.62%、91.67%、21.05%（表 1）。

表1 豪猪肉与其他常用膳食肉类的养分比较 %

豪猪肉的谷氨酸含量非常高，而谷氨酸又是肉食品中一种主要的风味物质。每100克豪猪净肉中其谷氨酸的含量高达4 761毫克，与普通商品猪肉、香猪肉、黑豚肉、鸭肉、鸡肉、羊肉相比分别高出158.33%、58.17%、48.32%、168.23%、116.41%、223.66%（表2）。

豪猪肉的胆固醇含量很低，每100克豪猪肉中其胆固醇的含量仅为45豪克，与普通商品猪肉、香猪肉、黑豚肉、鸭肉、鸡肉、羊肉相比分别低51.09%、40.08%、38.36%、55.44%、61.54%、62.18%（表 2）。

表2 豪猪肉与其他常用膳食肉类的谷氨酸和胆固醇比较毫克/100克

现代研究表明，豪猪肉质细嫩，营养丰富，无论是蒸、煮、炸，还是炖、煲、烤等，都味道清香鲜美、风味独特，可谓是上等的“山珍野味”。豪猪肉与其他常用食用动物肉类相比，具有高蛋白质、高谷氨酸、低脂肪、低胆固醇、口感好的优良特性，其常规养分的含量符合现代人群既营养又保健的科学膳食理念和时尚。

4 豪猪养殖的优势、特点

①抗病能力强；②饲养成本低，饲料来源广；③环保，食量小，排泄少；④养殖技术难度低；⑤养殖后期资金投入少，一次投入长期受益；⑥投资回报率高；⑦市场前景看好；⑧海南气候好，适于四季驯养。在北方地区驯养注意：0℃以下冻死，40℃以上热死，32℃以上停止生长，低温度注意豪猪感冒。

5 豪猪场选址和建筑要求

5.1 猪场选址一般要求

①通风向阳；②干燥滤水；③便于排污；④交通方便；⑤水电便捷；⑥远离居民区500米，环境噪声小、无污染、周围林木葱绿处为佳（图3）。

图3 蓝岭源豪猪养殖场

5.2 猪舍建设的基本要求

①猪舍内必须通风、透光、不潮湿；②南方夏天能防暑，北方冬天保温、保湿；③布局合理、便于管理；④按每头豪猪1～1.5米2的建筑面积进行规划设计。

5.3 豪猪栏的规划与建设

①首先确定饲养规模，如果引种66头（1公2母22组）即母猪44头、公猪22头的规模，考虑分栏和发展因素，需修建至少44个猪栏；②栏舍屋檐高3米以上为宜；③每间猪栏面积3.0米2左右，长2.0米、宽1.5米为宜，为了舍内不潴留尿液，舍内地面需有3%～4%左右的坡度；④围栏高度1.2米；⑤猪栏门下砌墙40厘米高，猪栏门高80厘米、宽65厘米；⑥栏舍的走廊宽度为90～120厘米；⑦饮水器安装高度距离地面20厘米左右；⑧排污沟应选择在栏舍的低处，宽度为30厘米，深20～30厘米为宜，且考虑有一些落差，以便清扫时冲洗（图4）；⑨为适应生态养殖，可设栏外运动场，在运动场堆土让其发挥野生习性；⑩回归大自然式另设计运动场（图5）。

图4 豪猪舍内部

图5 豪猪舍外观

6 豪猪的选种要求及品系培育

6.1 选种

6.1.1 公猪的选择体格健壮、活力强，采食量大，眼睛光亮有神，无残疾，毛刺有光泽，睾丸对称、阴茎粗长为宜。

6.1.2 母猪的选种除具备公猪的选择标准外，尽量考虑性格温顺。

6.1.3 选择优质豪猪种苗的参考标准

（1）驯化成功率高：不胆怯，对人友善，不主动攻击人。

（2）个体大、生长速度块。

（3）采食量大、不挑食。

（4）排泄物正常：不便秘、不拉稀、无寄生虫。

6.2 品系培育

在海口蓝岭源豪猪专业合作社基地，利用江西、湖南和桂林引进的血缘，选择培育3个品系，即生长快系、繁殖高系、抵抗力强系；对海南岛内外进行推广。

7 豪猪饲养技术

7.1 饲料的选择

野生豪猪野外活动范围广，食物来源多，人工驯养的豪猪要注重食物种类的多样性和搭配，否则会造成豪猪营养不良、体能下降、病多繁殖力降低，因此，在豪猪饲料的主食基础上，应适当搭配高蛋白质食物，如黄豆、花生等以及矿物质添加剂。

7.2 喂料次数

一天应以投喂一次精料、一次青饲料为宜，下午4：00多喂一次精料，以玉米为主食，另加黄豆和猪用的饲料添加料；上午辅以蔬菜（白萝卜、胡萝卜、白菜、青叶菜、红薯等）以补充维生素。投放量视商品猪或种猪而定，商品猪可适当多一点，而种猪以食完不剩，否则种猪体膘过肥易引起难产。

7.3 室内最佳温度

豪猪最适宜的生长、繁殖温度为5～30℃。低于或高于此间温度时，豪猪采食量下降，交配停止，因此，室内温度低于5℃时，应采取人工增温措施，当室内温度高于30℃时，应加强通风和采取人工降温措施。

7.4 食物的禁忌

豪猪为杂食性动物，对食物一般无禁忌，但当确定母猪怀孕后，应严格禁忌给母猪饲喂发芽的土豆及霉变食物，否则会造成流产。怀孕期间应避免投喂驱虫类药物。

7.5 豪猪可喂生物饲料

如含乳酸菌、酵母菌的生物饲料，以提高采食量、消化吸收率，改善肉品质。

8 豪猪的怀孕鉴别

当豪猪已达性成熟时，应坚持两周对母猪检查1次。检查方法：将母猪赶到专用的钢筋笼后，检查母猪的乳头，未怀孕的母猪乳头柔软、干瘪、无弹性，怀孕后的母猪乳头肿胀、肥大有弹性。当检查出母猪怀孕应将母猪转移到待产圈内，并注意增加营养食物。

9 豪猪哺乳管理

每头豪猪有6～8个奶头，分布在身体两侧，豪猪在给仔猪哺乳时，一般是侧卧哺乳（有时俯卧或站立哺乳）。小豪猪出生后，会因争乳打架，因此，应人为措施阻止或轮流喂奶，以免造成弱者吃不到奶而营养不良和死亡，大部分母猪一胎产1～2仔，有少部分母猪一胎可产3～4仔。此时哺乳，应讲究方法：将两只小猪留在母猪身边，余下的采取寄养哺乳的方式，让其寄养到刚产仔或断奶的母猪，一开始要注意观察，直到哺乳小豪猪为止。

10 豪猪的抗病能力

一般不发生重大疫情，疾病也极少，偶尔有肠道疾病、呼吸道疾病和体内外寄生虫，也很好治疗，只要平时注意饮水、食物和栏舍卫生，即可减少疾病的发生，常见的疾病应以预防为主，防治结合。可定期消毒栏舍，带猪消毒药可选择碘制剂。

11 疾病防治（同生猪一样选用兽药）

（1）呼吸道病、咳嗽气喘可选用林可霉素或者青霉素，用量按生猪说明以体重计算。

（2）拉稀：选用土霉素，用量按生猪说明使用。

（3）驱虫：选用伊维菌素拌入料中，也可用液体敌百虫喷在猪身上，参考用量1.0%。

（4）产仔两天内，选用林可霉素或青霉素，预防产道感染。

（5）打架、咬伤，喷云南白药喷剂，也有用豪猪绒毛烧成的灰撒在伤口上。

（6）使用中草药粉剂拌入饲料内喂养，预防疾病。治疗时也可配合西药使用中药针剂效果更佳，中草药无药物残留现象，这也符合当今消费者追求的无抗、安全食品的需要。

12 豪猪人工养殖的前景

豪猪：其肉为高蛋白质、低脂肪、无污染、无公害属于绿色食品，可谓全身是宝。随着人们生活水平的提高，注重讲究食物营养成分的合理性，生、猛、鲜、野味已成为现代人群追求的新时尚、新潮流。豪猪肉目前已成为我国大城市高档酒店、宾馆的新宠。因野生豪猪在我国数量极其稀少，而市场需求量极大，据我们调查，仅广州市场每年的需求量就在2万～3万头，如果加上中国香港、中国澳门等各大城市，预计1年的需求量在10万头以上，更不用谈与日俱增的其他中小城市的需求量了，这与数量日益减少的野生豪猪数量相比，远满足不了人类的膳食需求。因此，豪猪人工养殖产业便应运而生。豪猪人工养殖具有以下特点。

（1）养殖成本低、利润可观。1个劳动力可轻松同时喂养400～500头豪猪，1头豪猪精饲料食量平均每天仅45克左右，饲料88%为玉米、红薯，加8%黄豆，另加4%预混料补充矿物质。从哺乳喂养到成年商品猪，多使用青饲料喂养。每头饲料成本不足300元，人工成本约150元；1头商品猪的售价一般在1 500元左右，1头商品猪利润在750～1 000元。

（2）豪猪病少，养殖技术简单。养殖技术现已成熟，也不需经常做防疫，偶尔有一些肠道疾病和呼吸道疾病，普通药品治疗2～3天即可痊愈；养殖管理技术相对其他牲畜也简单很多，对养殖户来说，是一件易事。

（3）豪猪繁殖较低，而市场需求极大，赚钱历程较长远。1头种猪，经产母猪每胎产2～3头（少数产4～5头），不像普通的家畜家禽的繁殖能力特别强，产仔数量大，市场容易饱和，而豪猪真正要达到供需平衡甚至饱和绝不是几年能解决的事。