肖睿 杨叶 宋丽

摘 要：本文主要从介绍农家乐的兴起与发展现状说起，并且以攀枝花旅游为案例，深入分析攀枝花农家乐旅游优势与问题，并提出了农家乐发展的策略的几点具体意见。

关键词：农家乐；农村；农业；攀枝花；

近几年，农家乐成了很多游客的旅游首选。吃农家饭、住农家屋、买农家屋、品农家情成了农家乐旅游的主要内容，这也成为了当前人们喜爱的旅游方式之一。农家乐的发展模式或者旅游方式最早是出现在成都的郫县，后来随着市场经济的快速发展，人们的生活水平和收入也得到了较大的提高，人们对旅游的要求也越来越高。所以，很多城市也开始发展农家乐旅游，形成了良好的市场环境。可以说，农家乐的兴起是在市场经济的发展条件下，充分地发挥了农民市场主体，调动了农民生产的积极性的结果，它也是促进农民进入旅游市场和参加旅游市场的非常重要的标志。

本文以四川攀枝花为研究对象，在分析其农家乐存在的优势和发展现状等，提出了农家乐发展的策略，进而对农家乐的健康和可持续发展进行了思考。

一、攀枝花农家乐现状

（一）发展农家乐优势

1、资源丰富，旅游业条件好

攀枝花地处四川省西南边缘，属于南亚热带为基地的立体气候类型，具有南亚热带—北温带的多种气候类型。而且它的平均温度为20.3，无霜期达到了300天。在攀枝花，全年阳光明媚、气候宜人。另外，攀枝花的旅游资源、人文景观资源、工业旅游资源、农业旅游资源也是具有丰富独特性，这一些气候条件以及得天独厚的旅游资源优势等都为攀枝花农村旅游带了好的条件。

2、旅游业发展状况好

攀枝花市统计局《攀枝花2017年国民经济和发展统计公报》提供了以下数据，经四川省统计局初步审定，全年全市实现地区生产总值（GDP）1144.25亿元，全年旅游总收入279.31亿元，增长15.1%。接待旅游总人数2317.69万人次，增长12.4%。其中乡村消费品零售额29.40亿元，增长11.6%。

另外，政府在政策上也给与了很多的支持与规划策划。涉及国家、省、市旅游的文件有26个，包括《关于国家、省、市已有的“康养+旅游”发展政策清单》、《关于需要国家和省支持的“康养+旅游”发展政策清单》，完成《攀枝花建设全国阳光康养旅游目的地研究报告》等，修改完善了《攀枝花“十三五”旅游发展规划》，开展了特色旅游小镇等项目的概念性規划。另外按照“一县（区）一特色小镇、一康养基地、一精品精确（度假区）、一精品旅游路线”的要求提出了重点旅游项目，而且狠抓精品旅游路线，提出了“体验傈傈风情、畅游琵琶水乡”民俗体验旅游等旅游精品路线产品，多方面带动攀枝花旅游发展。可见，从攀枝花目前的旅游状况来看，发展趋势较好。

3、农家乐旅游项目

在体验的基础上，让游客能够更进一步感受农家乐带来的快乐。具体包括第一，富有乐趣的土地租种：我们提供土地资源，客人自主种植蔬菜，体验从播种到收获的艰辛与快乐，所收获的蔬菜属于顾客。第二，绿色“有机”的采摘活动：农家乐种植的有机蔬菜、水果可以自行采摘，采摘的蔬菜可提供场地自主加工或者由厨房代理加工，同时采摘的蔬菜水果可选择带走。贴心周到的配送服务：同城内提供有机蔬果的配送，预定日早晨将新鲜蔬果送到家门口。第三，具有特色的主题活动：农家乐会不定期的举办具有民族风情、区域特色的主题活动，让人们在娱乐之中感受到不同的文化特色。第四，有针对性的项目活动：由于不同的群体有不同的爱好，提供符合不同群体需求的项目，学生有寒暑假农村生活体验营，经典童年游戏畅玩区；青年人有比赛竞技，休闲体育等活动；并且对一定年龄层的老人提供养老场所，让其在休闲娱乐之余还可以进行劳作，劳作所得可用来抵消部分费用。

（二）农家乐旅游作用

1、攀枝花的发展有利地促进了当地市场经济的发展

攀枝花的农家乐发展，在一定程度上促进了农民增加收入难的问题。就以攀枝花为例，2017年年末攀枝花户籍总人口109.44万人，其中，农业人口52.35万人，非农业人口57.09万人。全年农村居民人均可支配收入15336元，增长9.1%。经营净收入8959元，增长9.8%；民营经济对全市经济的贡献率50.4%。

2、促进了农业和农村产业结构的调整

传统的农业以养殖、种植等方面为主，经济收益低，而且还是完全靠天吃饭。一旦发生突发情况，很有可能导致一个农民家庭“颗粒无收”。而新型农家乐的发展模式能在很大程度上改变农民靠天吃饭的状况，充分利用和挖掘当地已有的旅游资源，并且结合当地的风俗文化，从而让农民了摆脱单纯依靠土地资源进行生产的现状，对农业产业结构进行了调整，同时也提高了农业的经济效益。而且我们也可以看到，当前第三产业的发展对整个产业的影响作用是巨大的，从当前的产业调整和发展来看，农家乐旅游不仅对第三产业中的商业、饮食服务业的发展有非常大的带动作用，而且还能在一定程度上有效促进第一、第二产业的发展，有助于形成农业发展产业化，从而解决农业及农产品的产供销问题，带动整个地区的产业结构的调整和优化。

3、充分调动农村剩余劳动力

从攀枝花统计局网站上得到的数据显示，农业人口52.35万人。受农村居民最低生活保障人数7726人，减少4386人； 农家乐属于劳动密集型产业，它能够有效地吸纳农村剩余劳动力，能够帮助这批人找到工作，并且能够实现脱贫致富。从所得到的数据就可以看出，农家乐这种旅游方式，不仅能够带动农村经济发展，增加农民收入，调整农业产业结构，实现农村剩余劳动力的成功和有效转移。

（三）农家乐发展中存在的问题

农家乐的快速发展带动了“三农”的快速发展。但是以农家乐在内的旅游业在发展过程中还是存在一定的问题。

1、农家乐发展缺乏规模化

当前农家乐发展过程中，以散户为主，这样的规模对于招待小家庭为主的游客还绰绰有余。但是一旦如果人数过多，那么这种散户的农家乐接待能力和容量就受到了非常大的制约。有游客资源，但是没有接待能力，这也是当前农家乐发展过程中普遍存在的主要问题之一。

2、农家乐服务质量和水平有待提高

农家乐的经营还是以家庭为主，这些人在运营农家乐的实际中，由于较少人是受过专业的培训，大部分的人都是按照自己的理解去服务客人，这对于当前游客想要享受高质量的农村旅游体验的需求是存在差距的。由于服务质量和水平的有限，尽管风景和农村的吸引力很大，但是也有游客因为餐饮、住宿、服务质量较差等问题，难以形成回头客效应，从这方面来讲，这种一次性的旅游行为显然不利于当前农家乐发展。

三、农家乐发展策略研究

从当前的发展来看，以下五种农家乐的发展模式是当前比较吃香的或者说更容易得到政府的支持，他们分别是：第一，外土内洋的创意农家乐，通过农村的外在形式来吸引游客，但是又通过创意的内容留住游客；第二，一二三产业融合互动的全产业农家乐；第三，以农民为主体的富民农家乐；第四，“互联网+”的智慧农家乐；第五富于乡愁记忆的文化农家乐。根据这样的情况，本文对攀枝花的农家乐制定的定位为——体验式农家乐。具体观念如下：

（一）加强基础服务

通过提供有机农副产品，让顾客吃的放心、吃得健康。攀西地区独特的气候资源，光照时间长，昼夜温差大，水质良好。赋予了果实味甜汁多的优良品质，深受消费者喜爱。现代旅游者喜欢需求不同的体验，而且也更愿意尝试地方的风味，所以，通过提供安全、健康的农产品，能够让游客尤其是常年居住在城镇的游客享受到真正的美味。而且当前食品安全也是社会比较关注的热点，农村的得天獨厚的优势能够消除旅游者的这种对食品不安全的忧虑。

（二）打造特色体验式服务

第一，农家体验：选择农家乐的游客都纷纷表示，既然到农家乐游玩，就是要真正体验下农家生活。给顾客带来在田间耕作、山野穿梭的体验，缓解压力放松身心。第二，特色活动：在不定期举办的特色活动中，让顾客在此处就能感受到不同的文化特色，品尝到不同的美食。第三，教育意义：提供给孩子在城市缺失的农业文化和亲近大自然的体验。第四，打造养生保健之地：在环境污染严重的今天，给顾客提供一个空气清新、山清水秀无污染的地方。

（三）加大政府的监管与扶持力度

打造体验式农家乐，促进农家乐的可持续发展，不仅仅只是通过农家乐自身发展，还需要政府部门的引导和监管。包括对农家乐的统一规划、规划农家乐建设、保障整体卫生状况、提高农家乐服务质量与管理水平等。所以，实际上政府在农家乐的发展过程中主要充当的是监督者和引导扶持者两种角色。第一种角色要求政府通过一系列措施要确保农家乐的合法经营，杜绝一切阻碍农家乐发展的不良行为，防止恶性竞争。第二种角色就需要政府能够在农家乐的发展过程中从发展经营理念、发展模式等方面给予一定的引导，并且还能在资金政策上给予支持。

四、结语

农家乐的发展趋势是良好的，所以，借助旅游带动地方经济发展也是当前脱贫致富的一条途径。在农家乐发展的过程中，也要注重对自身品牌文化的建设，只有能够打造出差异性的具有知名度的农家乐品牌形象，才能进一步提高产品和服务的知名度和美誉度。攀枝花的体验农家乐能够从餐饮——美景——住宿——乡物——文化，满足游客的消费需求，这样的消费体验由内而外的感受到最纯真最自然的美好。

参考文献：

[1]李同等.旅游业对中国农村和农民的影响[M].北京：中国农业出版社，2004（09）.

[2]巩前文，张俊飚.体验经济与“农家乐”可持续发展问题研究[J].经济与管理，2006（11）

[3]黎国玉.基于体验旅游的农家构建[J].中国市场，2017（07）

备注：

项目来源：2017省级大学生创新创业项目——新型体验式农家乐

项目编号：201713671034