吕 洋，王黎明

(黑龙江八一农垦大学 工程学院，黑龙江 大庆 163319)

0 引言

蓝莓(Blueberry)又名笃斯，属杜鹃花科，越橘属植物，果实呈扁圆形且皮薄，且含有丰富的营养物质。我国的蓝莓产量由2005年的181t增长到2015年的43 184t[1]。目前，蓝莓果实的采摘方式主要依靠人工采摘，效率低，影响蓝莓的品质及经济效益。蓝莓果实在采摘、加工、运输和储藏等过程中容易受到外力的作用，从而使果实产生机械损伤。果实的机械损伤一般是由压缩载荷引起的。力学特性的相关研究被广泛应用在果蔬机械损伤试验中，包括葡萄[2-3]、荔枝[4-5]、杨梅果[6-7]、苹果[8-9]、辣椒[10]、木薯[11]、银杏[12]、番茄[13-14]和鲜枣[15]等。

压缩强度通常是判断蔬菜和水果的品质的重要指标之一，蔬菜、水果的内部应力测量也十分困难，因此在自然状态下对蓝莓压缩载荷作用下的分析很有价值，其结果也可以为工程分析和计算提供有意义的依据[16]。目前对蓝莓果实压缩特性研究的文章较少，本文通过对蓝莓整果进行压缩载荷下的力学特性试验，探讨采摘外力对蓝莓宏观组织的影响，并设计机械损伤下蓝莓果实力学特性试验方案，得出机械损伤下蓝莓果实的力学特性方程，探讨机械采摘蓝莓果实的损伤规律，为蓝莓果实的采摘与收获机械设计提供参考。

1 蓝莓整果的压缩试验

试验蓝莓随机选取颜色均匀、无病虫害、表皮无损伤的50个蓝莓样品，由METTLER TOLEDO电子称(精度0.001g)测得单果质量为0.651～1.920g，直径由电子游标卡尺(精度0.02mm)每个方向测3次取平均值减小随机误差，横向直径10.65～15.45mm，纵向(蒂部到顶部)直径5.63～11.56mm。……