江珊

国家高级品酒师魏建波出生于上1970年代，他收藏研究老酒多年，藏酒涵盖了大量解放后全国5次评酒会评出的中国名酒和中国优质酒。作为地地道道的北京人，他收藏的北京酒更是囊括民国至新中国成立后上世纪90年代北京各区县生产的白酒、啤酒、黄酒、果酒、药酒以及滋补酒等多个品种。20多年来，他的总藏酒种类已近千种之多。

在位于北京通州宋庄艺术区的北京老酒珍藏馆里，我见到了话音宏亮、性情爽直的魏建波。走过两层的展示厅，听着魏建波对他收藏的件件老酒珍品以及酒品背后故事的介绍，我可以深刻地感受到他对酒的热爱与情怀。他认为，他与这些酒的相识就是一种机缘;但借助这个展馆，能够让更多的人认识了解老酒及中国的酒文化，这更是一种珍贵的缘分。

中国白酒本身就具有酸甜苦辣，复杂的生活底蕴。而老酒，在存放过程中又要经过“醇化”和“调和”，更会具有新酒酒质无法达到的浓郁醇香和柔和绵软之感。“老酒就像一位久违的老友，是一种深深情感的寄托和厚重历史的回顾，所以，酒，一定是陈的香！”魏建波如是说。

对酒的兴趣源于常醉酒

当年，刚刚走出校门、踏上工作岗位的魏建波年轻豪爽，朋友很多。工作之余，他经常与同学、同事们一起吃饭喝酒，但几乎每次都醉酒。

“为什么我总是喝多呢？”魏建波在心中一次次地提出这个问题，并开始在各种聚会时留意大家喝的是什么酒、酒的度数等相关情况。……