徐玲玲 袁晓宇

出身于中药世家的于葆墀子承父业，1980年进入同仁堂炮制中药，这一干就是38年。

“不及则功效难求，太过则气味反失”，中药炮制难在火候的把握。于老师始终遵循古训：修合无人见，存心有天知，炮制经验丰富，技艺高超。

炮制“纯洁”

于老师是大师金世元的弟子，2016年被认定为北京同仁堂名药安宫牛黄丸传统制作技艺代表性传承人，传承人如今总共不到十人，在中药炮制方面仅有两人。

北京同仁堂安宫牛黄丸为传统的中药急救药品，它是清热开窍代表方剂，主要适应症为脑中风。安宫牛黄丸从下料、研配、搓制、封蜡到包装，全部是手工完成。

安宫牛黄丸由11味中药材构成：牛黄、水牛角浓缩粉、麝香、珍珠、朱砂、雄黄、黄连、黄芩、栀子、郁金、冰片。炮制安宫牛黄丸，于老师强调：“我们加工非常‘讲究，必须要‘到位。”

“讲究”体现在药品标准“上等、地道、纯洁”中的前两项。“上等”，比如牛黄使用的是天然的京牛黄，麝香选用质量好的当门子（质量优、成颗粒状的麝香被称为“当门子”），珍珠要选用圆整度好、彩光颜色好的。“地道”，比如黄芩一定要用承德的条黄芩，黄连要用有“中国黄连之乡”之称的重庆石柱县的鸡爪黄连，栀子要用成熟度好的红色栀子。

“到位”体现在“纯洁”上，这就靠炮制技艺了。首先要去掉杂质和非药用部分。比如鸡爪黄连，根基是簇生的，中间容易夹杂须根的杂质，所以得把它扒开清理。“黄芩不能有枯头，即便没有枯头，我们还要把粗皮去掉。”于老师说。……