黄小仙

有传言说，小龙虾很脏，外国人都不吃。是真的吗？

可以肯定的答复你：瞎扯！外国人不仅吃小龙虾，而且花样比我们还多！先别急着惊讶，这事得从小龙虾的故乡说起……

新奥尔良从来不存在烤鸡翅和烤鸡腿堡，那里只有吃不完的小龙虾。

小龙虾的故乡其实是北美洲！我们吃的小龙虾（Crawfish）学名克氏原螯虾（Procambarusdarkii）原产于北美洲，主要栖息在墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域，也就是现在美国路易斯安那州所在地，所以小龍虾也俗称路易斯安那鳌虾。在欧洲殖民者来到路易斯安那之前，这里的美洲原住民就已经开始广泛的食用小龙虾了。

就像加州没什么牛肉面大王，土耳其从来不盛产烤肉，新奥尔良也从来不存在烤鸡翅和烤鸡腿堡，那里只有吃不完的小龙虾。在新奥尔良的海岸线上，你甚至不用到市场买小龙虾，北半球的夏天，到海滩捡小龙虾的人堪比中国北方挖知了幼虫的大军。如果说没有一只小龙虾能活着离开上海，那路易斯安娜州就是小龙虾的炼狱。而路易斯安娜州的布洛布里奇小龙虾节（BreauxBridge Crawfish Festival），只有一种口味“Cajun”，整个料理过程就跟这里的民族文化一样，更像足一次东北乱炖，要做Cajun风味小龙虾，不管多大的坩埚都是不够的，你一定要用上装牛奶用的五十公升装的不锈钢桶。

只要加入了土豆玉米和大蒜就可以让小龙虾入锅了，要拿擀面杖一样粗的夹子搅拌方能彰显法国后裔的豪放粗犷。龙虾没洗干净？虾线脏东西多？