田可可

虽然啤酒的历史源远流长，但对于中国来说，啤酒的消费与生产却是极晚的事。在1860年以前，国人尚不知啤酒到底是何物。后来随着蒸汽机的发明，啤酒的生产大部分实现了机械化，生产量得到了提高，质量比较稳定，价格较便宜，再加之帝国主义势力侵入中国，西方人才随之将啤酒带到了我国。

1900年8月，八国联军入侵北京时，德国军队视啤酒为“液体面包”，每日必饮。据记载，当时德军存装啤酒的木桶是用橡木制作的，显得很笨重。八月的北京，天气炎热，德军士兵敞胸露怀，毫无顾忌地在使馆区街头畅饮啤酒，随后将啤酒桶弃置于街巷之中。后来董福祥甘军及拳民围攻东交民巷，德军退入使馆筑垒相抗。丢弃的橡木桶及一些啤酒被清军所获。他们见洋人以此解渴，便送到董帅中军帐说是洋酒让大家尝一尝。有的闻了闻，连连摇头不习惯，有胆大的刚尝了一口，就吐了出来，嚷嚷道：“这是什么酒呀，颜色黄不拉唧像马尿一样，味道苦涩像汤药，不如咱的老白干喝着有劲儿”。他们遂将啤酒戏称为“马尿”，很快传遍了京城，也有了很多人们纷纷尝试。

同年，俄国人在哈尔滨建立了中国最早的啤酒厂——乌卢布列夫斯基啤酒厂，这就是哈尔滨啤酒厂的前身。创办人鸟卢布列夫斯基是俄国人最早一批到哈尔滨淘金商人中的一个。中东铁路开工后，大批欧洲人涌进哈尔滨，侨民人口很快达到数万人。在当时哈尔滨市68549人的总人口中，俄罗斯人34313名，接近总人口的一半，中国人23537名，犹太人5032名，波兰人2556名，日本人696名，德国人564名”。……