王丽佳，霍学喜

（1. 兰州大学农业农村部草牧业创新重点实验室，草地农业生态系统国家重点实验室，甘肃 兰州 730020；2. 西北农林科技大学经济管理学院，陕西 杨凌712100）

近年来，层出不穷的食品安全事件在提高消费者食品安全风险意识同时，也为相关研究者与政策制定者敲响警钟。从“孔雀石绿”鲑鱼、“苏丹红”鸭蛋、“三聚氰胺”奶粉事件到“地沟油”、“瘦肉精”等重大食品安全事件的发生，政府部门日益重视食品安全问题。随着生活水平的提高与消费结构的转变，消费者对安全食品的需求也越来越大；但食品安全问题的频发，致使消费者对食品市场安全逐步失去信心。具有质量安全认证的食品可部分解决市场与消费者之间关于食品质量安全的信息不对称问题。食品质量安全认证作为食品安全风险预防机制能给企业带来更多收益[1]，但会增加企业的运行成本[2]，进而导致具有质量安全认证食品的价格高于未获得质量安全认证的食品。由此，了解消费者对获得质量安全认证食品的购买意愿，准确把握影响消费者高价支付意愿的因素对未来我国食品安全市场的构建具有重要的现实意义。

纵观国外学者关于食品安全的研究，可归纳为基于农户和消费者两个视角。从农户视角的研究认为保障食品质量安全必须从生产者源头抓起[3]，农药残留物是影响鲜食食品安全的重要因素[4]，指出诸多食品安全问题是由农户在农作物种植和家畜养殖过程中，对高毒农药和抗生素的过量使用引起的[5-6]。……