杨晓政

西湖醋鱼、龙井虾仁、罗汉大虾、东坡焖肉、一品豆腐、栗子炒鸡这些养眼又美味的菜品，在今年初夏CCTV-1黄金档热播的电视剧《楼外楼》中频频出现。

拍大戏上央视播放，杭州西湖边的这家楼外楼，投了多少广告费？除了配合提供场地、厨师、美食之外，楼外楼并没有支付1分钱。那么，楼外楼上央视，是不是“你若盛开，蝴蝶自来”？

看剧吃菜，让我们看看《楼外楼》的热闹，摸摸楼外楼的门道。

文创立身：170年前就开始为美食添故事

5月14日，央视综合频道黄金档开播大气磅礴的史诗大剧《楼外楼》，当晚就获得同时段收视第一，并在播出第二晚登上了央视《新闻联播》，在厚重的商战大剧稀缺的当下，很快引起观众的注意。

电视剧《楼外楼》以历史变迁为主线，讲述了上世纪20年代初至中华人民共和国成立的岁月中，楼外楼当家人洪家兄弟在乱世中诚信经营、跌宕商战、铁血抗日等故事。

“小事不拘”，电视剧中的爱情戏等故事情节，大多属于虚构；不过，楼外楼店主最早姓“洪”，电视剧主人公洪家宝独辟蹊径，几乎将每一道菜肴都与历史名人联系上了，例如宋高宗西湖上钦点的“宋嫂鱼羹”、乾隆下江南品尝的“鱼头豆腐”、由岳飞引出的“油炸桧”、由王羲之引出的“掌上明珠”、由袁枚引出的“八宝豆腐”……这些却都是真的。

事实上，楼外楼菜馆最早的店主是洪瑞堂，他从鱼米之乡的绍兴鉴湖迁到杭州西湖边，以划船捕鱼谋生。

清道光二十八年（1848年），他在孤山广化寺旁开了家饮食小店，捕捞西湖里的鱼虾，烹调小菜，给游览西湖的客人提供餐食。