王延群

随着人们生活水平的提高，胆石症患者也越来越多。胆石症不仅危害着人体健康，也增加患者家庭的经济负担。研究发现，自然界中有许多能防止胆结石的生成、并有溶石作用的食物，只要在日常餐桌上增加这些食物即可防治胆结石，使胆石症患者免受手术之苦。常吃下面的食物可以预防胆结石。

1. 生姜 前列腺素分泌过多，可导致胆汁中黏蛋白的含量增加，从而产生胆结石。而生姜所含的姜酚能抑制前列腺素的合成，从而减少胆汁中黏蛋白的合成，可有效地预防胆石症的发生。

2. 香菇 香菇中的核酸类物质对胆固醇有溶解作用，可减少胆囊中胆固醇的浓度，破坏胆石症的形成条件，可对胆石症起到积极的预防作用。

3. 核桃 食物中的黏蛋白可以与胆汁中的钙离子和胆红素结合形成胆结石。而核桃中所含的丙酮酸能阻止这几种物质的结合，并能促进它们的溶解和排泄。

4. 鸡蛋 鸡蛋可促使胆囊收缩、促进膽汁的排泄。蛋黄中的卵磷脂还有降脂作用。常食用鸡蛋可使胆石症的发生率下降。

5. 洋白菜 洋白菜除含有大量维生素C外，还含有多种其他维生素、人体必需的氨基酸、丙醇类物质（可阻止碳水化合物转变成脂肪）和胆碱类物质（可调节脂肪代谢、减少胆固醇合成）。洋白菜所含的果胶、纤维素能阻止肠道对胆固醇的吸收。所以常吃洋白菜可有效地预防胆石症。

6. 南瓜子 南瓜子中含有大量的磷质，能防止矿物质在体内积聚成结石。……