唐兵

香菜是一种特殊的配菜，有着特殊的香气。这种香气，喜欢的人非常喜欢，而不喜欢的人则非常讨厌。因此就有的人很喜欢吃香菜，有的人却一点都不喜欢吃香菜。对于不吃香菜的人，有的人会说不就是一种配菜么，至于那么不喜欢么？就是矫情，挑食。其实，对于不喜欢吃香菜的人，并不全是矫情，挑食。有研究表明，不喜欢吃香菜的人，体内有一种特定基因，这种基因能够检测到香菜中独特的气味，因此，不喜欢吃香菜是由自身的基因决定的。

那么香菜中獨特的气味是什么呢？其实香菜中独特的气味就是香菜的挥发油散发出来的，而香菜的挥发油的成分比较复杂，主要成分是烷烃，而香菜的挥发油主要的作用就是去腥味，像肉腥味和鱼腥味，放些香菜，就能够去除这些腥味。

除了本身不喜欢香菜的人之外，还有哪些人不宜过多地食用香菜呢？

1.有口臭、狐臭、脚气的人

因为香菜性温热，而且有发疮的功效，食用过多的话，可能会让脚气病发作，使脚部变得更加的瘙痒。而口臭患者在食用香菜后，由于香菜性温热，会造成胃热，则会加重口臭的程度。而患狐臭的人，则是因为出汗多，并且汗味比较重，食用香菜后，会加重体味，也就意味着会加重狐臭的程度。

2.胃溃疡患者

香菜有着健胃的功效，由于含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，促进食物的消化，并且能缓解便秘，但是对于本身患有胃溃疡、腹泻、胃疼的人而言，食用香菜可能会加重病情。……