张超

近两年来，虽然生姜紧俏的市场行情时有发生，但更多的时候我们听到的则是生姜滞销、价格下跌的消息，生姜种植的风险让不少姜农吃尽了苦头。可在山东省青州市黄楼镇杨河村，有一名刚毕业的女大学生创客贾睿却另辟蹊径，把生姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等产品，热销网络，实现了产品升值。

贾睿今年24岁，2014年毕业于烟台大学，毕业后的她从事设计工作，薪水还不错。2016年生姜的价格暴跌，让她有了新的想法。2012年，贾睿的父亲承包了300亩土地，主要种植生姜。也正是滞销的生姜激发了贾睿将生姜进行深加工的想法。

想法虽好，但是实施起来困难重重。搞设计出身的贾睿发挥自己的特长，自己设计产品包装。无法自己生产，贾睿就联系工厂代加工。2015年11月，贾睿和山东省济宁市一家食品加工企业联系，确定了合作关系。贾睿说让企业代加工生产有两个好处：一是产品可以自主设计，品种多样化；二是投资少，合理利用了企业资源。

通过视频和图片，笔者看到一块块洗净、削皮的鲜嫩生姜被送进投料口，经过机器压榨、过滤，新鲜的姜汁流进了一边的生产管道，然后进行100℃的高温灭菌处理后，再灌装成瓶。姜汁的保质期是12个月，每次炒菜滴上三滴即可。

贾睿介绍，普通的生姜，保质期很短，利用率只在35%左右。通过榨汁，可以使姜汁的利用率提高到90%以上，而且更加方便、卫生、耐储存。贾睿介绍，姜粉的生产则比较简单，把烘干的生姜直接磨成粉，泡水喝、炒菜都可以。……